Festival Kiel Pleasure: asperges, fraises et hausse des prix vous attendent!

Festival Kiel Pleasure: asperges, fraises et hausse des prix vous attendent!

Kiel, Deutschland - Le 5 juin 2025, beaucoup de choses se sont produites dans le commerce de la restauration à Kiel, car des produits saisonniers tels que les asperges et les fraises se déplacent davantage dans les restaurants. Le restaurateur Mathias Apelt du restaurant Kiel Flygge donne des conseils pratiques sur la façon de préparer les asperges les mieux préparés. Fait intéressant, Volker Fuhrwerk, connu de la télévision, présentera un délicieux plat de fraises comme la recette du mois.

Le marché international, qui est censé ouvrir à l'occasion de la prochaine semaine de Kiel, aura quelques faits saillants prêts pour les gourmets. Le retour du stand de l'Autriche, qui offrira des plats traditionnels tels que les boulettes de germes et Kaiserschmarrn. De plus, le restaurant Wildgarten du Kitzeberger Golf Club avec des découvertes culinaires inattendues fait un remous.

Expériences douces et changements de gastronomie

Un nouveau glacier appelé "An Der Waffel" à Brunswik propose des combinaisons d'arôme créatives à Waffles. Dans le même temps, Kos Fine Dining, sous un nouveau nom en tant que Primavera, prévoit une réouverture en été, mais la date exacte n'est pas encore claire.

En termes de défis économiques actuels, de nombreux restaurants doivent s'attendre à des ajustements des prix. Il s'agit d'une réponse à la première augmentation du salaire minimum statutaire en Allemagne, qui passera à 12,41 euros par heure à partir du 1er janvier 2024. Cette mesure a été prise pour compenser l'augmentation du coût de la vie. Les gastronomes sont confrontés à des coûts de salaire plus élevés, en particulier dans la zone à bas prix, ce qui peut entraîner les ajustements de prix nécessaires pour les aliments et les boissons.

Conseils pour faire face aux défis

Afin de contrer ces changements, une planification financière minutieuse est essentielle pour les restaurants. Les employeurs doivent également garder un œil sur les contributions croissantes de la sécurité sociale qui augmentent proportionnellement au salaire brut. Une division efficace du temps de travail et des investissements dans la rétention et la qualification des employés peut aider à réduire les fluctuations à long terme et à augmenter l'efficacité.

De plus, les outils numériques pour l'enregistrement de temps de travail et la planification des couches peuvent faciliter la surveillance des coûts des salaires. L'automatisation des processus, que ce soit dans les systèmes d'ordre ou les tâches administratives, peut également aider à réduire les coûts.

Pour tous ceux qui s'intéressent aux développements culinaires de Kiel, la recette de la prescription de Volker Fuhrwerk offre un moyen tentant d'essayer les arômes des fraises et des légumes de saison dans leur propre cuisine. La recette comprend des boulettes de sémoline avec de l'amarettini, des fraises et l'estragon, par laquelle les ingrédients et la préparation sont fournis en détail.

Plus d'informations sur les offres saisonnières et comment gérer les asperges et les fraises peuvent être trouvées sur galeria-restaurant.de .

Plus sur les changements dans le salaire minimum et leurs effets sur la gastronomie Lire sur gastro-heroes.eu .