Kiel Pleasure Festival: Čekaju vas šparoge, jagode i rastuće cijene!

Kiel Pleasure Festival: Čekaju vas šparoge, jagode i rastuće cijene!

Kiel, Deutschland - 5. lipnja 2025. puno se toga dogodilo u ugostiteljskoj trgovini u Kielu, budući da se sezonski proizvodi poput šparoga i jagoda više useljavaju u restorane. Restaurator Mathias APELT iz restorana Kiel Flygge daje praktične savjete kako najbolje pripremiti šparoge. Zanimljivo je da će Volker Fuhrwerk, poznat na televiziji, predstaviti ukusno jelo od jagoda kao recept u mjesecu.

Međunarodno tržište, koje bi se trebalo otvoriti povodom nadolazećeg Kielovog tjedna, imat će nekoliko istaknutih sadržaja za Gourmets. Osobito je primjetan povratak austrijskog stajališta, koji će ponuditi tradicionalna jela poput knedle i Kaiserschmarrn. Pored toga, restoran Wildgarten u Golf klubu Kitzeberger s neočekivanim kulinarskim otkrićima izaziva pomutnju.

Slatka iskustva i promjene u gastronomiji

Novi salon sladoleda nazvan "der Waffel" u Brunswiku nudi kreativne kombinacije arome u vaflima. U isto vrijeme, Kos Fine Dining, pod novim imenom kao Primavera, ljeti planira ponovno otvaranje, ali točan datum još nije jasan.

U smislu trenutnih ekonomskih izazova, mnogi restorani moraju očekivati ​​prilagodbe cijena. To je odgovor na prvo povećanje zakonom propisane minimalne plaće u Njemačkoj, koja će se povećati na 12,41 EUR na sat od 1. siječnja 2024. godine. Ova je mjera poduzeta kako bi se nadoknadila sve veća troškova života. Gastronomi se suočavaju s većim troškovima plaća, posebno u području s niskim pločama, što može dovesti do potrebnih prilagodbi cijena hrane i pića.

Savjeti o suočavanju s izazovima

Da bi se suprotstavili tim promjenama, pažljivo financijsko planiranje je ključno za restorane. Poslodavci također moraju paziti na sve veći doprinosi socijalnog osiguranja koji se proporcionalno povećavaju bruto plaći. Učinkovita podjela radnog vremena i ulaganja u zadržavanje i kvalifikaciju zaposlenika može dugoročno smanjiti fluktuaciju i povećati učinkovitost.

Osim toga, digitalni alati za snimanje radnog vremena i planiranje slojeva mogu olakšati praćenje troškova plaća. Automatizacija procesa, bilo da se radi o sustavima za redoslijed ili administrativnim zadacima, također može pomoći u smanjenju troškova.

Za sve koji su zainteresirani za kulinarsko kretanje u Kielu, recept za recept Volker Fuhrwerk nudi primamljiv način da isprobate arome jagoda i sezonskog povrća u vlastitoj kuhinji. Recept uključuje knedle s amarettini, jagode i pehar, pri čemu se detaljno pružaju i sastojci i priprema.

Daljnje informacije o sezonskim ponudama i kako se nositi s šparogama i jagodama mogu se naći na Galeria-restaurant.de .

Više o promjenama u minimalnoj plaći i njihovim učincima na gastronomiju pročitana na gastro-heroes.eu .