Kiel Pleasure Festival: asparagi, fragole e prezzi in aumento ti aspettano!

Kiel Pleasure Festival: asparagi, fragole e prezzi in aumento ti aspettano!

Kiel, Deutschland - Il 5 giugno 2025, molto è successo nel commercio di catering a Kiel, poiché prodotti stagionali come asparagi e fragole si spostano di più nei ristoranti. Il ristoratore Mathias Apelt del ristorante Kiel Flygge offre consigli pratici su come preparare gli asparagi. È interessante notare che Volker Fuhrwerk, noto dalla televisione, presenterà un delizioso piatto alla fragola come ricetta del mese.

Il mercato internazionale, che dovrebbe aprire in occasione della prossima Kiel Week, avrà alcuni punti salienti pronti per i buongustai. Particolarmente degno di nota è il ritorno dello stand austriaco, che offrirà piatti tradizionali come gli gnocchi di germi e Kaiserschmarrn. Inoltre, il ristorante Wildgarten nel Kitzeberger Golf Club con scoperte culinarie inaspettate provoca scalpore.

esperienze dolci e cambiamenti nella gastronomia

Una nuova gelateria chiamata "An Der Waffel" a Brunswik offre combinazioni di aroma creativi nei waffle. Allo stesso tempo, la cucina raffinata di Kos, con un nuovo nome come Primavera, sta pianificando una riapertura in estate, ma la data esatta non è ancora chiara.

In termini di attuali sfide economiche, molti ristoranti devono aspettarsi adeguamenti dei prezzi. Questa è una risposta al primo aumento del salario minimo legale in Germania, che aumenterà a 12,41 euro all'ora dal 1 gennaio 2024. Questa misura è stata presa per compensare il crescente costo della vita. I gastronomi affrontano costi salariali più elevati, specialmente nell'area a basso livello, che possono portare alle necessarie aggiustamenti dei prezzi per alimenti e bevande.

Suggerimenti sul far fronte alle sfide

Al fine di contrastare questi cambiamenti, un'attenta pianificazione finanziaria è essenziale per i ristoranti. I datori di lavoro devono anche tenere d'occhio i crescenti contributi di sicurezza sociale che aumentano proporzionalmente allo stipendio lordo. Una divisione efficiente del tempo di lavoro e degli investimenti nella conservazione e nelle qualifiche dei dipendenti può aiutare a ridurre le fluttuazioni a lungo termine e aumentare l'efficienza.

Inoltre, gli strumenti digitali per la registrazione dell'orario di lavoro e la pianificazione dei livelli possono semplificare il monitoraggio dei costi salariali. L'automazione dei processi, che si tratti di sistemi d'ordine o attività amministrative, può anche aiutare a ridurre i costi.

Per tutti coloro che sono interessati agli sviluppi culinari di Kiel, la ricetta per la prescrizione di Volker Fuhrwerk offre un modo allettante per provare gli aromi di fragole e verdure stagionali nella propria cucina. La ricetta comprende gnocchi di semola con amarettini, fragole e dragoncello, per cui sia gli ingredienti che la preparazione sono forniti in dettaglio.

Ulteriori informazioni sulle offerte stagionali e su come affrontare gli asparagi e le fragole sono disponibili su galeria-restaurant.de .

Più sui cambiamenti nel salario minimo e sui loro effetti sulla gastronomia letto su Gastro-Heroes.eu .