Kiel Pleasure Festival: Asperges, aardbeien en stijgende prijzen wachten op u!

Kiel Pleasure Festival: Asperges, aardbeien en stijgende prijzen wachten op u!

Kiel, Deutschland - Op 5 juni 2025 is er veel gebeurd in de cateringhandel in Kiel, omdat seizoensproducten zoals asperges en aardbeien meer naar de restaurants gaan. De restaurateur Mathias Apelt van de Kiel Restaurant Flygge geeft praktische tips over hoe u het best voorbereid bent van asperges. Interessant is dat Volker Fuhrwerk, bekend van de televisie, een heerlijke aardbeienschotel zal presenteren als het recept van de maand.

De internationale markt, die moet worden geopend ter gelegenheid van de komende Kiel Week, zal enkele hoogtepunten klaar hebben voor gourmets. Vooral opmerkelijk is de terugkeer van de Oostenrijkse stand, die traditionele gerechten aanbiedt zoals kiem dumplings en KaiserschMarrn. Bovendien veroorzaakt het Wildgarten -restaurant in de KitzeBerger Golf Club met onverwachte culinaire ontdekkingen een opschudding.

Zoete ervaringen en veranderingen in gastronomie

Een nieuwe ijssalon genaamd "An Der Waffel" in Brunswik biedt creatieve aromacombinaties in wafels. Tegelijkertijd is Kos Fine Dining, onder een nieuwe naam als Primavera, een heropening in de zomer, maar de exacte datum is nog niet duidelijk.

In termen van huidige economische uitdagingen moeten veel restaurants prijsaanpassingen verwachten. Dit is een reactie op de eerste verhoging van het wettelijke minimumloon in Duitsland, dat zal stijgen tot EUR 12,41 per uur vanaf 1 januari 2024. Deze maatregel werd genomen om de stijgende kosten van levensonderhoud te compenseren. Gastronomen worden geconfronteerd met hogere loonkosten, vooral in het lage loongebied, wat kan leiden tot de nodige prijsaanpassingen voor eten en drinken.

Tips over het omgaan met de uitdagingen

Om deze veranderingen tegen te gaan, is een zorgvuldige financiële planning essentieel voor restaurants. Werkgevers moeten ook de toenemende bijdragen van sociale zekerheid in de gaten houden die evenredig toenemen met het bruto -salaris. Een efficiënte verdeling van werktijd en investeringen in het behoud en kwalificatie van werknemers kan helpen de fluctuatie op de lange termijn te verminderen en de efficiëntie te vergroten.

Bovendien kunnen digitale tools voor het opnemen van werktijd en laagplanning het gemakkelijker maken om de loonkosten te controleren. De automatisering van processen, of het nu gaat om systemen of administratieve taken, kan ook helpen de kosten te verlagen.

Voor iedereen die geïnteresseerd is in de culinaire ontwikkelingen in Kiel, biedt het recept voor Volker Fuhrwerk's recept een verleidelijke manier om de aroma's van aardbeien en seizoensgebonden groenten in hun eigen keuken uit te proberen. Het recept bevat semolina -knoedels met amarettini, aardbeien en dragon, waarbij zowel de ingrediënten als de bereiding in detail worden verstrekt.

Verdere informatie over de seizoensgebonden aanbiedingen en hoe om te gaan met asperges en aardbeien is te vinden op galeria-restaurant.de .

Meer over de veranderingen in het minimumloon en hun effecten op de gastronomie gelezen op gastroheers.eu .