Czekają na Ciebie Festiwal Pleasure Kiel Pleasure: Szparagi, truskawki i rosnące ceny!

Czekają na Ciebie Festiwal Pleasure Kiel Pleasure: Szparagi, truskawki i rosnące ceny!

Kiel, Deutschland - 5 czerwca 2025 r. Wiele się wydarzyło w handlu gastronomicznym w Kiel, ponieważ produkty sezonowe, takie jak szparagi i truskawki, przenoszą się bardziej do restauracji. Restaurator Mathias Apelt z Flygge restauracji Kiel daje praktyczne wskazówki, jak najlepiej przygotować szparagi. Co ciekawe, Volker Fuhrwerk, znany z telewizji, zaprezentuje pyszne truskawkowe danie jako przepis miesiąca.

Międzynarodowy rynek, który ma otworzyć się z okazji nadchodzącego tygodnia Kiel, będzie miał gotowe wydarzenia na smakoszy. Szczególnie godne uwagi jest powrót Austrii, który będzie oferował tradycyjne potrawy, takie jak pierogi zarodkowe i Kaiserschmarrn. Ponadto restauracja Wildgarten w klubie golfowym Kitzeberger z nieoczekiwanymi odkryciami kulinarnymi powoduje poruszenie.

Słodkie doświadczenia i zmiany w gastronomii

Nowy salon lodów o nazwie „An Der Wafel” w Brunswik oferuje kreatywne kombinacje aromatów w gofrach. W tym samym czasie KOS Fine Dining, pod nową nazwą jako Primavera, planuje ponowne otwarcie latem, ale dokładna data nie jest jeszcze jasna.

Jeśli chodzi o obecne wyzwania ekonomiczne, wiele restauracji musi spodziewać się korekt cen. Jest to odpowiedź na pierwszy wzrost ustawowej płacy minimalnej w Niemczech, który wzrośnie do 12,41 EUR na godzinę od 1 stycznia 2024 r. Podjęto ten środek, aby zrekompensować rosnące koszty utrzymania. Gastronomowie napotykają wyższe koszty płac, szczególnie w obszarze niskiej zawartości, co może prowadzić do niezbędnych korekt cen żywności i napojów.

Wskazówki dotyczące radzenia sobie z wyzwaniami

Aby przeciwdziałać tym zmianom, staranne planowanie finansowe jest niezbędne dla restauracji. Pracodawcy muszą również obserwować rosnący wkład w ubezpieczenie społeczne, które proporcjonalnie rosną do pensji brutto. Skuteczny podział czasu pracy i inwestycji w zatrzymywanie pracowników i kwalifikacje może pomóc w zmniejszeniu fluktuacji długoterminowej i zwiększenia wydajności.

Ponadto cyfrowe narzędzia do rejestrowania czasu pracy i planowania warstw mogą ułatwić monitorowanie kosztów płac. Automatyzacja procesów, czy to w systemach, czy zadaniach administracyjnych, może również pomóc w obniżeniu kosztów.

Dla wszystkich, którzy są zainteresowani kulinarnymi wydarzeniami w Kilonii, przepis na receptę Volkera Fuhrwerka stanowi kuszący sposób na wypróbowanie aromatów truskawek i sezonowych warzyw we własnej kuchni. Przepis obejmuje pierogi Semolina z Amarettini, truskawkami i estragonem, w których zarówno składniki, jak i przygotowanie są szczegółowo przedstawione.

Dalsze informacje na temat ofert sezonowych i sposobu radzenia sobie z szparagami i truskawkami można znaleźć na galeria-restaurant.de .

Więcej o zmianach płacy minimalnej i ich wpływu na gastronomię czytając na gastro-heroes.eu .