Festival de prazer de Kiel: aspargos, morangos e preços crescentes esperam você!

Festival de prazer de Kiel: aspargos, morangos e preços crescentes esperam você!

O mercado internacional, que deve abrir por ocasião da próxima semana de Kiel, terá alguns destaques prontos para os gourmets. Particularmente digno de nota é o retorno do estande da Áustria, que oferecerá pratos tradicionais como bolinhos de germ e kaiserschmarrn. Além disso, o restaurante Wildgarten no Kitzeberger Golf Club com descobertas culinárias inesperadas causa um rebuliço.

Experiências doces e mudanças na gastronomia

Uma nova sorveteria chamada "An Der Waffel" em Brunswik oferece combinações de aroma criativas em waffles. Ao mesmo tempo, o Kos Fine Dining, sob um novo nome como Primavera, está planejando uma reabertura no verão, mas a data exata ainda não está clara.

Em termos de desafios econômicos atuais, muitos restaurantes precisam esperar ajustes de preços. Esta é uma resposta ao primeiro aumento no salário mínimo estatutário na Alemanha, que aumentará para 12,41 euros por hora a partir de 1º de janeiro de 2024. Essa medida foi tomada para compensar o crescente custo de vida. Os gastronomeros enfrentam custos de salário mais altos, especialmente na área de baixo salário, o que pode levar aos ajustes de preços necessários para alimentos e bebidas.

Dicas sobre como lidar com os desafios

Para combater essas mudanças, o planejamento financeiro cuidadoso é essencial para os restaurantes. Os empregadores também devem ficar de olho nas crescentes contribuições do Seguro Social que aumentam proporcionalmente ao salário bruto. Uma divisão eficiente de tempo de trabalho e investimentos na retenção e qualificação dos funcionários pode ajudar a reduzir a flutuação a longo prazo e aumentar a eficiência.

Além disso, as ferramentas digitais para gravação de tempo de trabalho e planejamento de camadas podem facilitar o monitoramento dos custos salariais. A automação de processos, seja em sistemas ou tarefas administrativas, também pode ajudar a reduzir os custos.

Para todos que estão interessados ​​nos desenvolvimentos culinários em Kiel, a receita da prescrição de Volker Fuhrwerk oferece uma maneira tentadora de experimentar os aromas de morangos e vegetais sazonais em sua própria cozinha. A receita inclui bolinhos de semolina com amarettini, morangos e estragão, nos quais os ingredientes e a preparação são fornecidos em detalhes.

Mais informações sobre as ofertas sazonais e como lidar com aspargos e morangos podem ser encontrados em galeria-restaurant.de .

Mais sobre as mudanças no salário mínimo e seus efeitos na gastronomia lida em gastro-heroes.eu .