Festivalul de plăcere Kiel: Asparagus, căpșuni și creșterea prețurilor vă așteaptă!

Festivalul de plăcere Kiel: Asparagus, căpșuni și creșterea prețurilor vă așteaptă!

Kiel, Deutschland - Pe 5 iunie 2025, s -au întâmplat multe în comerțul de catering din Kiel, deoarece produsele sezoniere, cum ar fi sparanghelul și căpșunile se mută mai mult în restaurante. Restauratorul Mathias Apelt de la Kiel Restaurant Flygge oferă sfaturi practice despre cum să faci sparanghelul cel mai bine pregătit. Interesant este că Volker Fuhrwerk, cunoscut din televiziune, va prezenta un delicios farfurie de căpșuni ca rețetă a lunii.

Piața internațională, care se presupune că se va deschide cu ocazia viitoarei Săptămâna Kiel, va avea câteva aspecte importante pentru gastronomii. De remarcat este de remarcat revenirea standului Austria, care va oferi mâncăruri tradiționale, cum ar fi găluște germinale și Kaiserschmarrn. În plus, restaurantul Wildgarten din Kitzeberger Golf Club cu descoperiri culinare neașteptate provoacă o agitație.

experiențe dulci și schimbări în gastronomie

Un nou salon de înghețată numit „An der Waffel” din Brunswik oferă combinații de aromă creativă în waffles. În același timp, Kos Fine Dining, sub un nou nume ca Primavera, planifică o redeschidere vara, dar data exactă nu este încă clară.

În ceea ce privește provocările economice actuale, multe restaurante trebuie să se aștepte la ajustări ale prețurilor. Acesta este un răspuns la prima creștere a salariului minim statutar în Germania, care va crește până la 12,41 EUR pe oră de la 1 ianuarie 2024. Această măsură a fost luată pentru a compensa costul de viață în creștere. Gastronomii se confruntă cu costuri salariale mai mari, în special în zona de swage cu scădere, ceea ce poate duce la ajustările de preț necesare pentru alimente și băuturi.

Sfaturi privind confruntarea cu provocările

Pentru a combate aceste schimbări, o planificare financiară atentă este esențială pentru restaurante. De asemenea, angajatorii trebuie să fie cu ochii pe contribuțiile din ce în ce mai mari de securitate socială care cresc proporțional cu salariul brut. O diviziune eficientă a timpului de lucru și a investițiilor în păstrarea și calificarea angajaților poate contribui la reducerea fluctuației pe termen lung și la creșterea eficienței.

În plus, instrumentele digitale pentru înregistrarea timpului de lucru și planificarea straturilor pot facilita monitorizarea costurilor salariale. Automatizarea proceselor, fie în sisteme de comandă sau sarcini administrative, poate contribui, de asemenea, la reducerea costurilor.

Pentru toți cei interesați de evoluțiile culinare din Kiel, rețeta pentru rețeta lui Volker Fuhrwerk oferă o modalitate tentantă de a încerca aromele căpșunilor și legumele sezoniere în propria lor bucătărie. Rețeta include găluște semolina cu amarettini, căpșuni și tarragon, prin care atât ingredientele, cât și preparatul sunt furnizate în detaliu.

Informații suplimentare despre ofertele sezoniere și cum să te descurci cu sparanghel și căpșuni pot fi găsite pe galeria-restaurant.de .

Mai multe despre modificările salariului minim și efectele acestora asupra gastronomiei citite pe gastro-heroes.eu .