Kiel Pleasure Festival: Asparagus, jordgubbar och stigande priser väntar dig!

Kiel Pleasure Festival: Asparagus, jordgubbar och stigande priser väntar dig!

Kiel, Deutschland - Den 5 juni 2025 har mycket hänt i cateringhandeln i Kiel, eftersom säsongsprodukter som asparagus och jordgubbar flyttar mer in i restaurangerna. Restauratören Mathias Apelt från Kiel Restaurant Flyegge ger praktiska tips om hur man gör sparris bäst förberedd. Intressant nog kommer Volker Fuhrwerk, känd från TV, att presentera en läcker jordgubbar som receptet i månaden.

Den internationella marknaden, som är tänkt att öppna i anledning av den kommande Kiel -veckan, kommer att ha några höjdpunkter redo för gourmets. Särskilt anmärkningsvärt är återkomsten av Österrike stativ, som kommer att erbjuda traditionella rätter som kim -dumplings och Kaiserschmarrn. Dessutom orsakar Wildgarten -restaurangen i Kitzeberger Golf Club med oväntade kulinariska upptäckter en rörelse.

söta upplevelser och förändringar i gastronomi

En ny glassbar som heter "An Der Waffel" i Brunswik erbjuder kreativa aromkombinationer i våfflor. Samtidigt planerar KOS Fine Dining, under ett nytt namn som Primavera, en återöppning på sommaren, men det exakta datumet är ännu inte klart.

När det gäller nuvarande ekonomiska utmaningar måste många restauranger förvänta sig prisjusteringar. Detta är ett svar på den första ökningen av den lagstadgade minimilönen i Tyskland, vilket kommer att öka till 12,41 euro per timme från 1 januari 2024. Denna åtgärd vidtogs för att kompensera för de ökande levnadskostnaderna. Gastronomer står inför högre lönekostnader, särskilt i området med låg lön, vilket kan leda till nödvändiga prisjusteringar för mat och dryck.

Tips om att hantera utmaningarna

För att motverka dessa förändringar är noggrann ekonomisk planering avgörande för restauranger. Arbetsgivare måste också hålla ett öga på de ökande socialförsäkringsbidragen som ökar proportionellt till bruttolönen. En effektiv uppdelning av arbetstid och investeringar i anställdas behållning och kvalifikation kan bidra till att minska fluktuationen på lång sikt och öka effektiviteten.

Dessutom kan digitala verktyg för arbetstidsinspelning och planering av lager göra det enklare att övervaka lönekostnaderna. Automatiseringen av processer, vare sig det är i ordningssystem eller administrativa uppgifter, kan också bidra till att minska kostnaderna.

För alla som är intresserade av den kulinariska utvecklingen i Kiel erbjuder receptet för Volker Fuhrwerks recept ett frestande sätt att prova aromerna av jordgubbar och säsongsgrönsaker i sitt eget kök. Receptet innehåller halvkopplingar med Amarettini, jordgubbar och tarragon, varvid både ingredienserna och beredningen tillhandahålls i detalj.

Ytterligare information om säsongserbjudandena och hur man hanterar sparris och jordgubbar finns på Galeria-restaurant.de .

Mer om förändringarna i minimilönen och deras effekter på gastronomin läst på gastro-heroes.eu .