Шок за любителите на шоколада: Къде отиде какаото?

Шок за любителите на шоколада: Къде отиде какаото?

München, Deutschland - Шоколадовата индустрия е изправена пред промяна. Поради предизвикателствата, които климатичните промени за отглеждането на какао, много производители все повече разчитат на алтернативи. Новостта на рафтовете на супермаркетите са продукти, които използват алтернативната какао „Choviva“, базирана на печени слънчогледови семена. Като derwesten.de Пазар.

Choviva е продукт от Munich Company Planet A Foods и се откроява с помощта на регионален овес и слънчогледови семена. Тези съставки се обработват по такъв начин, че да достигнат шоколадов вкус чрез ферментация и печене. Choviva is produced with a water consumption of up to 94 % and leaves up to 90 % fewer CO2 emissions than traditional cocoa production, such as vegconomist.de explained.

разнообразието от продукти на Choviva

Въвеждането на Choviva вече доведе до разнообразие от нови продукти. Това включва продукти като K-Classic Waffle Bites, Rewe Best Choice Nusseck и Mister Choc Orenuss Caramel Popcorn. Тези продукти са не само вегански, но и се предлагат в рециклируеми опаковки. В допълнение, Choviva обяви сътрудничество с Griesson-de Beukelaer, за да разработи новата „цереола с Choviva“, която ще бъде налична изключително на пазарите на Rewe от октомври.

клиентите трябва да се уверят, че проверяват опаковката, тъй като в много магазини продуктите с какао на прах все още се предлагат. Реакциите на тези нови шоколадови алтернативи са смесени и много потребители са шокирани от термина „шоколад без какао“.

изменението на климата като движеща сила

Промените в шоколадовата индустрия не се оформят само от творческия желание за създаване на нови продукти. Климатичните промени доведоха до драматичен спад в производството на какао. Според хранителна практика.de цените на какостта са до 177 процента между 2014 и 2024. От брега на слонова кост, където се появяват много растителни заболявания, които допълнително застрашават реколтата.

За да се противодейства на тази тенденция, стартиращите фирми развиват алтернативи на конвенционалното производство на какао. Например Planet A Foods планира да увеличи производството си до над 10 000 тона до 2025 г. и да се разшири в няколко европейски страни. Използването на алтернативи като Choviva може не само да помогне за намаляване на екологичния отпечатък, но и да се отговори на нарастващите изисквания на потребителите след устойчиви храни.