Šokolaadiarmastajatele šokk: kuhu kakao läks?

Šokolaadiarmastajatele šokk: kuhu kakao läks?

München, Deutschland - Šokolaaditööstus seisab silmitsi muutusega. Kakao kasvatamise kliimamuutuste väljakutsete tõttu toetuvad paljud tootjad üha enam alternatiividele. Supermarketite riiulite uudsus on tooted, mis kasutavad röstitud päevalilleseemnetel põhinevat kakao alternatiivset "choviva". AS derwesten.de on juba saadaval.

Choviva on Müncheni ettevõtte Planet A Foods toode ja paistab silma piirkondlike kaera ja päevalilleseemnete abil. Neid koostisosi töödeldakse nii, et nad jõuavad kääritamise ja röstimise kaudu šokolaadimaitse. Choviva toodetakse veetarbimisega kuni 94 % ja see jätab kuni 90 % vähem süsinikdioksiidi heitkoguseid kui traditsiooniline kakaotootmine, näiteks Kuid

kliendid peaksid kindlasti pakendit kontrollima, kuna paljudes poodides on kakaopulbriga tooted endiselt saadaval. Reaktsioonid nendele uutele šokolaadi alternatiividele on segatud ja paljusid tarbijaid šokeeritakse mõistega "šokolaad ilma kakaota".

Šokolaaditööstuse muutusi ei kujunda mitte ainult loominguline tung uusi tooteid luua. Kliimamuutused on põhjustanud kakao tootmise dramaatilise languse. Vastavalt toidupraktika.De , COCA hinnad tõusevad 2014 ja 20 protsenti. Tootmine pärineb elevandiluurannikult, kus esineb palju taimseid haigusi, mis veelgi ohustavad saaki.

Selle suundumuse vastu võitlemiseks töötavad idufirmad välja alternatiivid tavapärasele kakao tootmisele. Näiteks plaanib Planet A Foods suurendada oma tootmist 2025. aastaks üle 10 000 tonni ja laieneda mitmesse Euroopa riiki. Selliste alternatiivide nagu Choviva kasutamine ei aita mitte ainult vähendada ökoloogilist jalajälge, vaid ka pärast jätkusuutlikku toitu täita tarbijate kasvavaid nõudeid.