Choc pour les amateurs de chocolat: où est allé le cacao?
Choc pour les amateurs de chocolat: où est allé le cacao?
München, Deutschland - L'industrie du chocolat fait face à un changement. En raison des défis que le changement climatique pour la culture du cacao, de nombreux fabricants comptent de plus en plus sur des alternatives. La nouveauté sur les étagères des supermarchés est des produits qui utilisent l'alternative de cacao "Choviva" basée sur des graines de tournesol rôties. Comme Derwesten.de est déjà disponible à partir de kaufland et rewe et offrent une solution de travail et de réduction.
Choviva est un produit de la planète de la Munich Company A aliments et se démarque en utilisant l'avoine régionale et les graines de tournesol. Ces ingrédients sont transformés de telle manière qu'ils atteignent le goût du chocolat par la fermentation et la torréfaction. Choviva est produit avec une consommation d'eau allant jusqu'à 94% et laisse jusqu'à 90% des émissions de CO2 en moins que la production traditionnelle de cacao, telles que vegConomist.
La variété des produits Choviva
L'introduction de Choviva a déjà conduit à une variété de nouveaux produits. Cela comprend des produits tels que les bouchées de gaufres K-Classic, le pop-corn de Rewe Best Choice Nusseck et Mister Choc Orenuss Caramel. Ces produits sont non seulement végétaliens, mais également disponibles en emballage recyclable. De plus, Choviva a annoncé une coopération avec Griesson-de Beukelaer pour développer la nouvelle "Cereola avec Choviva", qui sera disponible exclusivement sur les marchés REWE à partir d'octobre.
Cependant,les clients doivent s'assurer de vérifier l'emballage, car dans de nombreux magasins, des produits avec de la poudre de cacao sont toujours disponibles. Les réactions à ces nouvelles alternatives au chocolat sont mélangées et de nombreux consommateurs sont choqués par le terme "chocolat sans cacao".
Le changement climatique en tant que force motrice
Les changements dans l'industrie du chocolat ne sont pas seulement façonnés par l'envie créative de créer de nouveaux produits. Le changement climatique a entraîné une baisse spectaculaire de la production de cacao. Selon pratiques alimentaires.de , les prix du cocoa ont augmenté par 177% entre 2014 et 2024. La Côte d'Ivoire, où de nombreuses maladies végétales se produisent qui mettent davantage en danger la récolte.
Afin de contrer cette tendance, les start-ups développent des alternatives à la production conventionnelle de cacao. Par exemple, Planet A Foods prévoit d'augmenter sa production à plus de 10 000 tonnes d'ici 2025 et de s'étendre à plusieurs pays européens. L'utilisation d'alternatives telles que Choviva pourrait non seulement aider à réduire l'empreinte écologique, mais aussi pour répondre aux exigences croissantes des consommateurs après des aliments durables.
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| Ort | München, Deutschland |
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