Shock per gli amanti del cioccolato: dove è andato il cacao?

Shock per gli amanti del cioccolato: dove è andato il cacao?

München, Deutschland - L'industria del cioccolato sta affrontando un cambiamento. A causa delle sfide che i cambiamenti climatici per la coltivazione del cacao, molti produttori fanno sempre più affidamento su alternative. La novità sugli scaffali dei supermercati sono prodotti che usano l'alternativa al cacao "Choviva" basata su semi di girasole arrosto. Come derwesten.de sono già disponibili da kaufland e offrono un sostenibile e chi ha cambiato in una soluzione di market.

Choviva è un prodotto del pianeta della società di Monaco A alimenti e si distingue utilizzando avena regionale e semi di girasole. Questi ingredienti vengono elaborati in modo tale da raggiungere il gusto di cioccolato attraverso la fermentazione e la torrefazione. Choviva è prodotto con un consumo d'acqua fino al 94 % e lascia fino al 90 % in meno di emissioni di CO2 rispetto alla tradizionale produzione di cacao, come Tuttavia,

i clienti dovrebbero assicurarsi di controllare l'imballaggio, poiché in molti negozi, sono ancora disponibili prodotti con polvere di cacao. Le reazioni a queste nuove alternative al cioccolato vengono mescolate e molti consumatori sono scioccati dal termine "cioccolato senza cacao".

I cambiamenti nell'industria del cioccolato non sono solo modellati dall'impulso creativo di creare nuovi prodotti. Il cambiamento climatico ha portato a un drammatico declino della produzione di cacao. Secondo alimentari .de La costa avorio, dove si verificano molte malattie delle piante che mettono in pericolo ulteriormente il raccolto.

Per contrastare questa tendenza, le start-up sviluppano alternative alla produzione convenzionale di cacao. Ad esempio, Planet A Foods prevede di aumentare la sua produzione a oltre 10.000 tonnellate entro il 2025 e di espandersi in diversi paesi europei. L'uso di alternative come Choviva non solo potrebbe aiutare a ridurre l'impronta ecologica, ma anche per soddisfare i crescenti requisiti dei consumatori dopo cibi sostenibili.