Šokolado mėgėjams šokas: kur dingo kakava?

Šokolado mėgėjams šokas: kur dingo kakava?

München, Deutschland - Šokolado pramonė susiduria su pokyčiais. Dėl iššūkių, susijusių su kakavos auginimo klimato pokyčiais, daugelis gamintojų vis labiau remiasi alternatyvomis. Naujovė prekybos centrų lentynose yra produktai, naudojantys kakavos alternatyvią „choviva“, pagrįstą skrudintų saulėgrąžų sėklomis. Kaip Derwesten.de jau yra iš „Kaufland“ ir Rinka.

„Choviva“ yra produktas iš Miuncheno kompanijos „Planet A Foods“ ir išsiskiria naudojant regionines avižas ir saulėgrąžų sėklas. Šie ingredientai yra apdorojami taip, kad fermentacijos ir skrudinimo metu jie pasiektų šokolado skonį. Choviva is produced with a water consumption of up to 94 % and leaves up to 90 % fewer CO2 emissions than traditional cocoa production, such as vegconomist.de explained.

„Choviva“ produktų įvairovė

„Choviva“ įvedimas jau paskatino įvairius naujus produktus. Tai apima tokius produktus kaip „K-Classic Waffle Bites“, „Rewe Best Choice Nusseck“ ir „Mister Choc Orenuss Caramel Popcorn“. Šie produktai yra ne tik veganiški, bet ir juos galima įsigyti perdirbamoje pakuotėje. Be to, „Choviva“ paskelbė bendradarbiavimą su „Griesson-De Beukelaer“, kad sukurtų naują „Cereola with Choviva“, kurią bus galima įsigyti tik spalio mėn.

klientai turėtų būti būtinai patikrinti pakuotę, nes daugelyje parduotuvių vis dar yra produktų su kakavos milteliais. Reakcijos į šias naujas šokolado alternatyvas yra nevienodos, o daugelį vartotojų sukrėtė terminas „šokoladas be kakavos“.

klimato pokyčiai kaip varomoji jėga

Šokolado pramonės pokyčius ne tik formuoja kūrybinis noras kurti naujus produktus. Dėl klimato pokyčių kakavos gamyba smarkiai sumažėjo. Pagal Maisto praktika.de , cocoa kainos padidėjo 177 procentais. Gamyba gaunama iš dramblio kaulo pakrantės, kur atsiranda daugybė augalų ligų, kurios dar labiau kelia pavojų derliui.

Siekdami neutralizuoti šią tendenciją, pradedančios įmonės sukuria įprastos kakavos gamybos alternatyvas. Pavyzdžiui, „Planet A Foods“ planuoja padidinti savo gamybą iki daugiau nei 10 000 tonų iki 2025 m. Ir išplėsti į keletą Europos šalių. Alternatyvų, tokių kaip „Choviva“, naudojimas galėtų ne tik padėti sumažinti ekologinį pėdsaką, bet ir patenkinti didėjančius vartotojų reikalavimus po tvarios maisto.