Šoks šokolādes cienītājus: kur aizgāja kakao?

Šoks šokolādes cienītājus: kur aizgāja kakao?

München, Deutschland - Šokolādes rūpniecība saskaras ar izmaiņām. Sakarā ar izaicinājumiem, kas klimata pārmaiņas kakao kultivēšanai, daudzi ražotāji arvien vairāk paļaujas uz alternatīvām. Jaunums lielveikalu plauktos ir produkti, kas izmanto kakao alternatīvu "Choviva", pamatojoties uz grauzdētām saulespuķu sēklām. Kā Derwesten.de jau ir pieejams no kaufland un rewesten. Tirgus.

Choviva ir produkts no Minhenes uzņēmuma planētas A pārtikas un izceļas, izmantojot reģionālās auzas un saulespuķu sēklas. Šīs sastāvdaļas tiek apstrādātas tādā veidā, ka tās sasniedz šokolādes garšu, fermentējot un cepot. Choviva tiek ražots ar ūdens patēriņu līdz 94 % un atstāj līdz pat 90 % mazāk CO2 izmešu nekā tradicionālā kakao ražošana, piemēram, Tomēr

klientiem noteikti jāpārbauda iepakojums, jo daudzos veikalos joprojām ir pieejami produkti ar kakao pulveri. Reakcijas uz šīm jaunajām šokolādes alternatīvām ir sajauktas, un daudzus patērētājus ir šokēts par terminu "šokolāde bez kakao".

Izmaiņas šokolādes nozarē ir ne tikai veidojusi radošo vēlmi radīt jaunus produktus. Klimata pārmaiņas ir izraisījušas dramatisku kakao ražošanas samazināšanos. Saskaņā ar Pārtikas prakse.de Cocoa cenas pieauga līdz 177 procentiem no 2014. gada un 2024. Ziloņkaula krasts, kur rodas daudzas augu slimības, kas vēl vairāk apdraud ražu.

Lai neitralizētu šo tendenci, jaunuzņēmumi izstrādā alternatīvas parastajai kakao ražošanai. Piemēram, Planet A Foods līdz 2025. gadam plāno palielināt savu ražošanu līdz vairāk nekā 10 000 tonnām un paplašināties vairākās Eiropas valstīs. Alternatīvu, piemēram, Choviva, izmantošana varētu palīdzēt ne tikai samazināt ekoloģisko pēdu, bet arī apmierināt pieaugošās patērētāju prasības pēc ilgtspējīgas pārtikas.