Schok voor chocoladeliefhebbers: waar is de cacao gebleven?

Schok voor chocoladeliefhebbers: waar is de cacao gebleven?

München, Deutschland - De chocolade -industrie wordt geconfronteerd met een verandering. Vanwege de uitdagingen dat klimaatverandering voor de teelt van cacao, vertrouwen veel fabrikanten in toenemende mate op alternatieven. De nieuwigheid op de planken van de supermarkten zijn producten die de cacao -alternatieve "choviva" gebruiken op basis van geroosterde zonnebloempitten. Als derwesten.de zijn al beschikbaar van kaufland en reveed en een duurzaam Markt.

Choviva is een product van de Planet A Foods van München en onderscheidt zich door regionale haver en zonnebloempitten te gebruiken. Deze ingrediënten worden zodanig verwerkt dat ze chocoladesmaak bereiken door fermentatie en braadpartijen. Choviva wordt geproduceerd met een waterconsumptie van maximaal 94 % en laat tot 90 % minder CO2-emissies achter dan traditionele cacaoproductie, zoals Oktober exclusief beschikbaar zal zijn in Rewe-markten.

klanten moeten er echter voor zorgen dat ze de verpakking controleren, omdat in veel winkels nog steeds producten met cacaopoeder beschikbaar zijn. De reacties op deze nieuwe chocolade -alternatieven zijn gemengd en veel consumenten zijn geschokt door de term "chocolade zonder cacao".

klimaatverandering als een drijvende kracht

De veranderingen in de chocolade -industrie worden niet alleen gevormd door de creatieve drang om nieuwe producten te maken. Klimaatverandering heeft geleid tot een dramatische daling van de cacaoproductie. Volgens Food practice Van de Ivoorkust, waar veel plantenziekten optreden die de oogst verder in gevaar brengen.