Szok dla miłośników czekolady: gdzie poszła kakao?

Szok dla miłośników czekolady: gdzie poszła kakao?

München, Deutschland - Przemysł czekoladowy stoi w obliczu zmiany. Ze względu na wyzwania, jakie zmiany klimatu w zakresie uprawy kakao wielu producentów coraz częściej opiera się na alternatywach. Nowością na półkach supermarketów to produkty, które wykorzystują alternatywną „Choviva” kakao opartą na pieczonych nasion słonecznika. Jak derWesten.de są już dostępne w Kaufland i Rewe i oferują STUSTALABLE i CHAEPTER w programie zmieniającej się w rynku.

Choviva to produkt z Monachium Company Planet A Foods i wyróżnia się przy użyciu regionalnych owsianych i słoneczników. Te składniki są przetwarzane w taki sposób, aby osiągnąć smak czekolady poprzez fermentację i pieczenie. Choviva jest wytwarzany ze zużyciem wody do 94 % i pozostawia do 90 % mniej emisji CO2 niż tradycyjna produkcja kakao, takich jak vegconomist.de wyjaśniono.

Różnorodność produktów Choviva

Wprowadzenie Choviva doprowadziło już do różnych nowych produktów. Obejmuje to produkty takie jak Klasyczne Waffle K, Rewe Best Choice Nusseck i Mister Choc Orenuss Caramel Popcorn. Produkty te są nie tylko wegańskie, ale także dostępne w opakowaniach recyklingowych. Ponadto Choviva ogłosiła współpracę z Griesson-de Beukelaer w celu opracowania nowego „Cereola with Choviva”, która będzie dostępna wyłącznie na rynkach Rewe od października.

​​powinni sprawdzić opakowanie, ponieważ w wielu sklepach produkty z proszkiem kakaowym są nadal dostępne. Reakcje na te nowe czekoladowe alternatywy są mieszane, a wielu konsumentów jest zszokowanych terminem „czekolada bez kakao”.

Zmiany klimatu jako siła napędowa

Zmiany w branży czekolady są nie tylko kształtowane przez kreatywną potrzebę tworzenia nowych produktów. Zmiany klimatu doprowadziły do ​​dramatycznego spadku produkcji kakao. Według Practice.de.de , ceny kakaowe wzrosły o 177 procent między 2014 i 2024. z wybrzeża Kości Słoniowej, gdzie występuje wiele chorób roślin, które dodatkowo zagrażają zbiorom.

Aby przeciwdziałać temu trendowi, start-upy opracowują alternatywy dla konwencjonalnej produkcji kakao. Na przykład Planet A Foods planuje zwiększyć swoją produkcję do ponad 10 000 ton do 2025 r. I rozszerzyć się na kilka krajów europejskich. Zastosowanie alternatyw, takich jak Choviva, może nie tylko pomóc w zmniejszeniu śladu ekologicznego, ale także w celu spełnienia rosnących wymagań konsumentów po zrównoważonej żywności.