Šok pre milovníkov čokolády: Kam sa dal kakao?
Šok pre milovníkov čokolády: Kam sa dal kakao?
München, Deutschland - Čokoládový priemysel čelí zmene. Z dôvodu problémov, ktoré klimatické zmeny pri pestovaní kakaa zmenia, sa mnohí výrobcovia čoraz viac spoliehajú na alternatívy. Novinkou na policiach supermarketov sú výrobky, ktoré používajú alternatívu kakaa „choviva“ založenú na pečených slnečnicových semenách. Ako derwesten.de sú už dostupné od spoločnosti Kaufland a Rewe a rewe a rewe a into meniace sa.
Choviva je produkt z Mníchovskej spoločnosti Planet A Foods a vyniká pomocou regionálneho ovsa a slnečnicových semien. Tieto prísady sa spracúvajú tak, aby dosiahli chuť čokolády fermentáciou a pražením. Choviva sa vyrába s spotrebou vody až do 94 % a ponecháva až 90 % menej emisií CO2 ako tradičná produkcia kakaa, ako napríklad vegetar.
Rozmanitosť produktov Choviva
Zavedenie Chovivy už viedlo k rôznym novým výrobkom. Patria sem výrobky, ako sú napríklad uhryznutia kusov Klasic, nusseck Rewe najlepšia voľba a pán Choc Orenuss Caramel Popcorn. Tieto výrobky sú nielen vegánske, ale sú k dispozícii aj v recyklovateľnom balení. Spoločnosť Choviva okrem toho oznámila spoluprácu so spoločnosťou Griesson-de Beukelaer s cieľom vyvinúť novú „cereola s Choviva“, ktorá bude k dispozícii výlučne na trhoch REWE od októbra.
Zákaznícivšak by sa však mali uistiť, že sú skontrolované balenie, pretože v mnohých obchodoch sú výrobky s kakaovým práškom stále k dispozícii. Reakcie na tieto nové alternatívy čokolády sú zmiešané a mnohí spotrebitelia sú šokovaní výrazom „čokoláda bez kakaa“.
Zmena podnebia ako hnacia sila
Zmeny v čokoládovom priemysle nie sú formované nielen kreatívnym nutkaním vytvárať nové výrobky. Zmena podnebia viedla k dramatickému poklesu výroby kakaa. Podľa Food Practice.de ceny CoCoa vzrástli o 177 percent medzi 2014. Pochádza z pobrežia Slonoviny, kde sa vyskytuje veľa rastlín, ktoré ďalej ohrozujú úrodu.
S cieľom pôsobiť proti tomuto trendu začínajúce podniky vyvíjajú alternatívy k konvenčnej výrobe kakaa. Napríklad Planet A Foods plánuje do roku 2025 zvýšiť svoju výrobu na viac ako 10 000 ton a rozšíriť sa na niekoľko európskych krajín. Používanie alternatív, ako je Choviva, by mohlo pomôcť nielen znížiť ekologickú stopu, ale aj splniť zvyšujúce sa požiadavky spotrebiteľov po udržateľných potravinách.
| Details | |
|---|---|
| Ort | München, Deutschland |
| Quellen | |