Chock för chokladälskare: Var gick kakao?

Chock för chokladälskare: Var gick kakao?

München, Deutschland - Chokladindustrin står inför en förändring. På grund av de utmaningar som klimatförändringar för odling av kakao förlitar många tillverkare alltmer på alternativ. Nyheten i hyllorna i stormarknaderna är produkter som använder kakaoalternativet "Choviva" baserat på rostade solrosfrön. As Derwesten.de are already available from Kaufland and Rewe and offer a sustainable and cheaper solution in a changing one Marknadsföra.

Choviva är en produkt från München Company Planet A Foods och sticker ut genom att använda regionala havre och solrosfrön. Dessa ingredienser bearbetas på ett sådant sätt att de når chokladsmak genom jäsning och rostning. Choviva is produced with a water consumption of up to 94 % and leaves up to 90 % fewer CO2 emissions than traditional cocoa production, such as vegconomist.de explained.

Mängden Choviva -produkter

Införandet av Choviva har redan lett till en mängd nya produkter. Detta inkluderar produkter som K-Classic Waffle Bites, REWE Best Choice Nusseck och Mister Choc Orenuss Caramel Popcorn. Dessa produkter är inte bara vegan utan också tillgängliga i återvinningsbar förpackning. Dessutom har Choviva meddelat ett samarbete med Griesson-de Beukelaer för att utveckla den nya "Cereola med Choviva", som kommer att finnas exklusivt på Rewe-marknader från Oktober.

Kunder bör dock se till att kontrollera förpackningen, eftersom i många butiker finns produkter med kakaopulver fortfarande tillgängliga. Reaktionerna på dessa nya chokladalternativ är blandade, och många konsumenter är chockade av termen "choklad utan kakao".

Klimatförändringar som drivkraft

Förändringarna i chokladindustrin formas inte bara av den kreativa lusten att skapa nya produkter. Klimatförändringarna har lett till en dramatisk nedgång i kakaoproduktionen. According to food practice.de , the cocoa prices rose by 177 percent between 2014 and 2024. 70 percent of global cocoa production comes from Elfenbenskusten, där många växtsjukdomar inträffar som ytterligare äventyrar skörden.

För att motverka denna trend utvecklar nystartade alternativ till konventionell kakaoproduktion. Exempelvis planerar Planet A Foods att öka sin produktion till över 10 000 ton år 2025 och expandera till flera europeiska länder. Användningen av alternativ som Choviva kunde inte bara bidra till att minska ekologiskt fotavtryck, utan också för att uppfylla de ökande kraven från konsumenter efter hållbara livsmedel.