النزاع الشقي: هل سجق الذئب تقليد Thuringian حقًا؟

النزاع الشقي: هل سجق الذئب تقليد Thuringian حقًا؟

Altenburger Land, Deutschland - في وسائل التواصل الاجتماعي ، فإنه يزداد حاليًا بشكل صحيح: منشور على Facebook حول "Thurningian Rostbratwurst الأصلي" في The Wolf Butcher تسبب في الإثارة بين المستخدمين. مع أكثر من 1200 تعليق وأكثر من 2000 رد فعل ، اندلعت المناقشة منذ فترة طويلة. المناسبة؟ تعليق حاسم يشكو فيه شخص ما من كيفية استدعاء المنتج "الأصلي" عند التخمير. لذا ، أشارت الألعاب النارية الكاملة للآراء إلى أن كل من النقاد والمدافعين عن Bratwurst قد دعوا الخطة - ولا يمكن أن تكون الآراء أكثر اختلافًا.

يتم إنتاج السجق تقليديًا في Thuringia ، وهي حقيقة مضمونة بواسطة ختم الاتحاد الأوروبي للمعلومات الجغرافية المحمية (G.G.A.). هذا الختم لا يضمن فقط الأصل الجغرافي ، ولكن أيضًا الامتثال لعمليات التصنيع التقليدية ، وهو أمر مهم للعديد من المستهلكين. يتم تعريف المتطلبات الدقيقة بوضوح: يجب تصنيع شقي الصدأ Thuringian في Thuringia ، من المواد الخام عالية الجودة والتوابل ولها متطلبات معينة فيما يتعلق بالمحتوى والوزن والدهون.

تقليد thuringian bratwurst

يمتلك ذئب ذئب ذئب تقليد يزيد عن مائة عام من التقاليد ويجلس في شواندورف ، بافاريا ، في حين أن الإنتاج يحدث في شملن وجينا. النقاش حول Bratwurst هي أكثر إثارة للدهشة. يعلن النقاد من Thuringia أنفسهم على وسائل التواصل الاجتماعي: "لا أحد سيشتري شيئًا كهذا في Thuringia". مثل هذه التعليقات تجعل المدافعين النقانق ، مع التركيز على أنه شقي Thuringian حقيقي لا يجب صنعه إلا للشحن الدولي.

Uwe Keith ، رئيس "Friends of the Thuringian Bratwurst" ، يجعلك أيضًا تلاحظ. ووفقا له ، يتم تحديد المكونات فقط ، ويتم ترك التحضير للشركات والمستهلكين. يقول كيث: "الذوق شخصي" ، مشيرًا إلى أن الكثير من الناس يعتبرون النقانق الطازجة غير المقررة هي صدأ Thuringian Rust الحقيقي.

حماية المنتجات المحمية

لكن الموضوع يتجاوز شقي الصدأ Thuringian. يوضح الاتحاد الأوروبي حوالي 1000 منتج من 27 دولة أعضاء في الاتحاد الأوروبي من قبل الاتحاد الأوروبي ، كما أوضح التسويق الزراعي Thuringia. في ألمانيا ، يتم تسجيل 91 من هذا القبيل ، بما في ذلك نقانق الكبد Thuringian الشهيرة و Eichsfeld Feldgieker. يضمن نظام الاتحاد الأوروبي الذي كان موجودًا منذ عام 1992 حماية الأطعمة التقليدية والإقليمية قانونًا. إنه يميز بين تسميات المنشأ المحمية (G.U.) ، والمعلومات الجغرافية المحمية (G.G.A.) والتخصصات التقليدية المضمونة (G.T.S.)

بالنسبة للمستهلكين ، هذا لا يعني فقط أنه يمكنهم الاعتماد على تجربة ذوق ثابت ، ولكن أيضًا يحافظون على تقاليد الطهي الإقليمية. هذا مهم بشكل خاص في عصر الراحة والمنتجات النهائية.

يبقى أن نرى كيف تتطور المناقشة الساخنة حول Thuringian Rostbratwurst وما إذا كان المستهلك لا يزال يقدر في النهاية نقانقه التقليدية. والحقيقة هي: لا يزال The Thuringian Bratwurst جزءًا مهمًا من هوية الطهي في Thuringia ولديه مكان ثابت على طاولة العديد من عشاق المطبخ الألماني الجيد.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول المنتجات المحمية وأهميتها على مواقع الويب الخاصة بـ