Bratwurst tvist: Er ulvpølsen virkelig Thuringian tradition?

Bratwurst tvist: Er ulvpølsen virkelig Thuringian tradition?

Altenburger Land, Deutschland - I de sociale medier er det i øjeblikket sydende korrekt: et Facebook -indlæg om den "originale Thuringian Rostbratwurst" af Wolf Butcher har forårsaget spænding blandt brugerne. Med over 1.200 kommentarer og mere end 2.000 reaktioner er diskussionen længe siden blusset op. Lejligheden? En kritisk kommentar, hvor nogen klager over, hvordan man kalder produktet "original" ved brygning. Så et helt fyrværkeri af meninger blev fremkaldt, som både kritikere og forsvarere af Bratwurst opfordrede til planen - og udtalelserne kunne ikke være mere forskellige.

Pølsen produceres traditionelt i Thuringia, en kendsgerning, der er sikret af EU -segl til beskyttet geografisk information (G.G.A.). Denne segl garanterer ikke kun geografisk oprindelse, men også overholdelse af traditionelle fremstillingsprocesser, hvilket er vigtigt for mange forbrugere. De nøjagtige krav er klart defineret: Thuringian Rust Bratwurst skal fremstilles i Thuringia, fra råvarer og krydderier med høj kvalitet og har visse krav til længde, vægt og fedtindhold.

traditionen for Thuringian Bratwurst

Wolf Butchery har tradition på over hundrede års tradition og sidder i Schwandorf, Bayern, mens produktionen finder sted i Schmölln og Jena. Diskussionen om Bratwurst er desto mere overraskende. Kritikere fra Thuringia kommenterer selv på sociale medier: "Ingen ville købe noget lignende i Thuringia," rapporteres. En sådan feedback gør pølseforsvarere og understreger, at det er en rigtig Thuringian Bratwurst, der kun skal laves til international forsendelse.

Uwe Keith, formand for "Friends of the Thuringian Bratwurst", får dig også til at tage varsel. Ifølge ham er kun ingredienserne ordineret, og forberedelsen overlades til virksomhederne og forbrugerne. "Smag er subjektiv," siger Keith og bemærker, at mange mennesker betragter den friske, ubrificerede pølse som den sande Thuringian Rust Bratwurst.

Beskyttelse af beskyttede produkter

Men emnet går ud over den Thuringian Rust Bratwurst. Cirka 1.000 produkter fra 27 EU -medlemsstater er i øjeblikket beskyttet af EU, som landbrugsmarkedsføring Thuringia forklarer. I Tyskland er 91 sådanne produkter registreret, herunder den berømte Thuringian leverpølse og Eichsfeld Feldgieker. Et EU -system, der har eksisteret siden 1992, sikrer, at traditionelle og regionale fødevarer er lovligt beskyttet. Det skelner mellem beskyttede oprindelsesbetegnelser (G.U.), beskyttet geografisk information (G.G.A.) og garanterede traditionelle specialiteter (G.T.S.)

For forbrugere betyder det ikke kun, at de kan stole på en konstant smagoplevelse, men også at de bevarer de regionale kulinariske traditioner. Dette er især vigtigt i en tids tidsalder og færdige produkter.

Det er tilbage at se, hvordan den opvarmede diskussion om den Thuringian Rostbratwurst udvikler sig, og om forbrugeren i sidste ende stadig vil sætte pris på hans traditionelle pølse. Faktum er: Thuringian Bratwurst forbliver et afgørende stykke Thuringias kulinariske identitet og har et fast sted på bordet over mange elskere af godt tysk køkken.

Yderligere information om beskyttede produkter og deres betydning kan findes på webstederne for thuringia24 , agrarmarketing thuringia og