Bratwursti vaidlus: kas hundvorst on tõesti Thuringi traditsioon?

Bratwursti vaidlus: kas hundvorst on tõesti Thuringi traditsioon?

Altenburger Land, Deutschland - Sotsiaalmeedias on see praegu õigesti: Facebooki postitus Wolf Butcheri "Thuringian RostBratwurst" kohta on kasutajate seas põnevust tekitanud. Enam kui 1200 kommentaari ja enam kui 2000 reaktsiooniga on arutelu juba ammu süvenenud. Sündmus? Kriitiline kommentaar, milles keegi kaebab, kuidas õlle valmistamisel toodet nimetada "originaalseks". Nii tekkis terve ilutulestik, et nii kriitikud kui ka Bratwursti kaitsjad kutsusid plaani üles - ja arvamused ei saanud olla erinevad.

Vorsti toodetakse traditsiooniliselt Thuringias - fakt, mille ELi pitser tagab kaitstud geograafilise teabe saamiseks (G.G.A.). See pitser ei taga mitte ainult geograafilist päritolu, vaid ka traditsiooniliste tootmisprotsesside järgimist, mis on oluline paljude tarbijate jaoks. Täpsed nõuded on selgelt määratletud: Thuringi rooste Bratwurst tuleb toota Thingial, alates kõrgekvaliteedilistest toorainetest ja vürtsidest ning sellel on teatud nõuded pikkuse, kaalu ja rasvasisalduse osas.

Thuringi bratwurst

Wolf Butcheryl on üle saja aasta traditsioon ja ta istub Baieri Schwandorfis, samal ajal kui tootmine toimub Schmöllnis ja Jenas. Arutelu Bratwursti üle on veelgi üllatavam. Thuringia kriitikud kommenteerivad sotsiaalmeediat: "Thuringias midagi sellist ei ostaks", teatatakse. Selline tagasiside teeb vorstikaitsjateks, rõhutades, et tegemist on tõelise Thuringi bratwurstiga, mis tuleb teha ainult rahvusvahelise saatmise jaoks.

Uwe Keith, paneb teid ka tähele panema. Tema sõnul on ette nähtud ainult koostisosad ning ettevalmistus jäetakse ettevõtetele ja tarbijatele. "Maitse on subjektiivne," ütleb Keith, märkides, et paljud inimesed peavad värsket, rikutamata vorsti tõeliseks Thuringi rooste Bratwurstiks.

kaitstud toodete kaitse

Kuid teema ületab Thuringi rooste Bratwursti. EL on praegu kaitstud umbes 1000 toodet 27 EL -i liikmesriigist, nagu selgitab põllumajanduse turundus Thuringia. Saksamaal on registreeritud 91 sellist toodet, sealhulgas kuulus Thuringi maksavorst ja Eichsfeld Feldgieker. ELi süsteem, mis on eksisteerinud alates 1992. aastast, tagab traditsiooniliste ja piirkondlike toitude seaduslikult kaitstud. See eristab kaitstud päritolu nimetusi (G.U.), kaitstud geograafilist teavet (G.G.A.) ja garanteeritud traditsioonilisi erialasid (G.T.S.)

Tarbijate jaoks ei tähenda see mitte ainult seda, et nad võivad loota pidevale maitsekogemusele, vaid ka seda, et nad säilitavad piirkondlikud kulinaarsed traditsioonid. See on eriti oluline mugavuse ja valmistoodete ajastul.

Jääb üle vaadata, kuidas tuline arutelu Thuringian RostBratwursti üle areneb ja kas tarbija hindab lõpuks endiselt oma traditsioonilist vorsti. Fakt on järgmine: Thuringian Bratwurst jääb Thuringia kulinaarse identiteedi ülioluliseks tükiks ja sellel on kindel koht hea Saksa köögi armastajate lauale.

Lisateavet kaitstud toodete ja nende olulisuse kohta leiate veebisaitidelt thringia24 < "https://www.agrarmarketing-thueringen.de/unnehmen-produkte/schuetzte-produkte/"> agrarmarketing thuringia ja .