Bratwurst -riita: Onko susi -makkara todella thuringian perinne?

Bratwurst -riita: Onko susi -makkara todella thuringian perinne?

Altenburger Land, Deutschland - Sosiaalisessa mediassa se on tällä hetkellä oikein vilkas: Facebook -viesti susi -teurastajan "alkuperäisestä Thingingian Rostbratwurstista" on aiheuttanut jännitystä käyttäjien keskuudessa. Keskustelu on yli 1200 kommenttia ja yli 2000 reaktiota, ja se on jo kauan sitten leimahtunut. Tilaisuus? Kriittinen kommentti, jossa joku valittaa siitä, kuinka kutsua tuotetta "alkuperäiseksi" panimossa. Joten koko mielipiteiden ilotulitus sai aikaan, että sekä kriitikot että Bratwurstin puolustajat vaativat suunnitelmaa - ja mielipiteet eivät voineet olla erilaisia.

Makkara on perinteisesti tuotettu Thuringiassa, tosiasia, joka on suojattu suojatulle maantieteelliselle tiedoille (G.G.A.). Tämä sinetti ei takaa vain maantieteellistä alkuperää, vaan myös perinteisten valmistusprosessien noudattamista, mikä on tärkeää monille kuluttajille. Tarkat vaatimukset on selvästi määritelty: Thuringian ruoste bratwurst on valmistettava Thingeneriassa, korkealaatuisista raaka -aineista ja mausteista, ja sillä on tiettyjä vaatimuksia pituuden, painon ja rasvanpitoisuuden suhteen.

Thingengian Bratwurstin perinne

Susi -lihakaupalla on yli sadan vuoden perinteen perinne ja se istuu Schwandorfissa, Baijerissa, kun taas tuotanto tapahtuu Schmöllnissä ja Jenassa. Keskustelu Bratwurstista on sitäkin yllättävämpää. THULINGIA: n kriitikot kommentoivat sosiaalista mediaa: "Kukaan ei osta jotain sellaista Thingensiassa", ilmoitetaan. Tällainen palaute tekee makkaran puolustajista korostaen, että se on todellinen thuringian bratwurst, joka on tehtävä vain kansainväliseen merenkulkuun.

Uwe Keith, "Thuringian bratwurstin ystävien" puheenjohtaja, saa sinut myös huomioimaan. Hänen mukaansa vain ainesosat määrätään, ja valmistelu jätetään yrityksille ja kuluttajille. "Maku on subjektiivista", Keith toteaa, että monet ihmiset pitävät tuoretta, turmeltumatonta makkaraa todellisena Thuringian Rust Bratwurstina.

Suojattujen tuotteiden suojaus

Mutta aihe ylittää Thuringian Rust Bratwurstin. EU: n tällä hetkellä suojataan noin 1000 tuotetta 27 EU: n jäsenvaltiosta, kuten maatalouden markkinointi Thingeneria selittää. Saksassa on rekisteröity 91 tällaista tuotetta, mukaan lukien kuuluisa Thuringian maksakarkkara ja Eichsfeld Feldgieker. Vuodesta 1992 lähtien ollut EU -järjestelmä varmistaa, että perinteiset ja alueelliset ruuat ovat laillisesti suojattuja. Se erottuu suojattujen alkuperämerkintöjen (G.U.), suojattujen maantieteellisten tietojen (G.G.A.) ja taattujen perinteisten erikoisuuksien (G.T.S.)

kuluttajille tämä ei vain tarkoita, että he voivat luottaa jatkuvaan makukokemukseen, vaan myös, että ne säilyttävät alueelliset kulinaariset perinteet. Tämä on erityisen tärkeää mukavuuden ja valmiiden tuotteiden aikakaudella.

On vielä nähtävissä, kuinka lämmitetty keskustelu Thuringian Rostbratwurstista kehittyy ja arvostaako kuluttaja lopulta edelleen hänen perinteistä makkaraa. Tosiasia on: thuringian bratwurst on edelleen tärkeä kappale Thuringian kulinaarisesta identiteetistä ja sillä on tiukka paikka monien hyvän saksalaisten keittiön rakastajien pöydällä.

Lisätietoja suojatuista tuotteista ja niiden merkityksestä löytyy Thingingia24 , agrarmarketting ja .