Bratwurst vita: A farkas kolbász valóban thuringi hagyomány?

Bratwurst vita: A farkas kolbász valóban thuringi hagyomány?

Altenburger Land, Deutschland - A közösségi médiában jelenleg helyesen szivárog: egy Facebook -üzenet a Wolf Butcher „eredeti Thuringian Rostbratwurst” -ról izgalmat váltott ki a felhasználók körében. Több mint 1200 megjegyzés és több mint 2000 reakcióval a vita már régen felgyulladt. Az alkalom? Kritikus megjegyzés, amelyben valaki panaszkodik arról, hogyan lehet a terméket "eredetinek" hívni, amikor főzés közben "eredetinek" hívják. Tehát egy teljes tűzijátékot idéztek elő, hogy mind a kritikusok, mind a Bratwurst védelmezői felhívták a tervet - és a vélemények nem lehetnek különböznek egymástól.

A kolbászt hagyományosan Thuringia -ban állítják elő, ezt a tényt az EU pecsétje biztosítja a védett földrajzi információkért (G.G.A.). Ez a pecsét nemcsak garantálja a földrajzi eredetet, hanem a hagyományos gyártási folyamatoknak való megfelelést is, ami sok fogyasztó számára fontos. A pontos követelményeket egyértelműen meghatározzuk: A thuring -rozsda bratwurstot Turingia -ban kell előállítani, nagy minőségű alapanyagokból és fűszerekből, és bizonyos követelményekkel rendelkezik a hosszúság, a súly és a zsírtartalom vonatkozásában.

A thuringi bratwurst hagyománya

A farkashentesnek több mint száz éves hagyománya van, és Schwandorfban (Bajorország) ül, míg a termelés Schmöllnben és Jenában zajlik. A Bratwurstról szóló vita annál is meglepőbb. Maguk a Thuringia kritikái kommentálják a közösségi médiát: "Senki sem vásárolna ilyesmit Thuringiában" - jelentette be. Az ilyen visszajelzés miatt a kolbászvédők hangsúlyozzák, hogy egy igazi thuring -bratwurst, amelyet csak a nemzetközi hajózáshoz kell készíteni.

uwe Keith, a "A Thuringian Bratwurst barátai" elnöke szintén figyelmezteti Önt. Elmondása szerint csak az összetevőket írják elő, és az előkészítést a vállalatok és a fogyasztók hagyják. "Az íz szubjektív" - mondja Keith, megjegyezve, hogy sok ember a friss, nem bántalmazott kolbászot az igazi thuringi rozsda bratwurstnak tartja.

védett termékek védelme

De a téma meghaladja a thuringi rozsda bratwurstot. Jelenleg az EU 27 EU -tagállamból származó 1000 terméket az EU védi, amint azt Thuringia mezőgazdasági marketing. Németországban 91 ilyen terméket regisztráltak, köztük a híres thuringi máj kolbászot és az Eichsfeld Feldgieker -t. Az 1992 óta létező EU -rendszer biztosítja, hogy a hagyományos és a regionális ételek jogilag védettek legyenek. Megkülönbözteti a védett származási megnevezéseket (G.U.), a védett földrajzi információkat (G.G.A.) és a garantált hagyományos specialitások (G.T.S.)

A fogyasztók számára ez nem csak azt jelenti, hogy számíthatnak egy állandó ízélő élményre, hanem azt is, hogy megőrizzék a regionális kulináris hagyományokat. Ez különösen fontos a kényelem és a késztermékek korában.

Még nem kell látni, hogy a thuringi rostbratwurstról szóló heves vita hogyan fejlődik, és hogy a fogyasztó végül még mindig értékeli -e a hagyományos kolbászát. A tény az, hogy a thuringi bratwurst továbbra is a Thuringia kulináris identitásának kulcsfontosságú darabja, és határozott hely van a jó német konyha sok szerelmese asztalán.

További információk a védett termékekről és azok fontosságáról a thuringia24 , , , , , , , , . "https://www.agrarmarketing-thueringen.de/unternehmen-produkte/schuetzte-produkte/"> Agrarmarketing Thuringia and bmel .