Bratwurst ginčas: ar vilko dešra yra tikrai Tiurinio tradicija?

Bratwurst ginčas: ar vilko dešra yra tikrai Tiurinio tradicija?

Altenburger Land, Deutschland - Socialinėje žiniasklaidoje šiuo metu teisingai skamba: „Facebook“ įrašas apie „Originalią„ Wolf Butcher “„ Originalią Teringian Rostbratwurst “sukėlė vartotojų jaudulį. Diskusija, sulaukusi daugiau nei 1200 komentarų ir daugiau nei 2000 reakcijų, jau seniai išsiveržė. Proga? Kritinis komentaras, kuriame kažkas skundžiasi, kaip alaus darant vadinti produktu „originaliu“. Taigi buvo paskatinta visa nuomonės fejerverkas, kad tiek kritikai, tiek „Bratwurst“ gynėjai paragino planą - ir nuomonės negalėjo būti kitokios.

Dešra tradiciškai gaminama Turingijoje, o faktas, kurį užtikrina ES antspaudas saugiai geografinei informacijai (G.G.A.). Šis antspaudas ne tik garantuoja geografinę kilmę, bet ir laikytis tradicinių gamybos procesų, o tai svarbu daugeliui vartotojų. Tikslūs reikalavimai yra aiškiai apibrėžti: „Thruchingian Rust Bratwurst“ turi būti gaminami iš aukštos kokybės žaliavų ir prieskonių ir turi tam tikrus reikalavimus, susijusius su ilgiu, svoriu ir riebalų kiekiu.

Turingo Bratwurst tradicija

Vilko mėsininkas turi daugiau nei šimto metų tradicijų tradicijas ir sėdi Schwandorfe, Bavarijoje, o produkcija vyksta Schmölln ir Jena. Diskusija apie „Bratwurst“ dar labiau stebina. Pats kritikai iš Tiuringijos komentuoja socialinę žiniasklaidą: „Niekas nepirks kažko panašaus į Turingiją“. Tokie atsiliepimai daro dešrų gynėjus, pabrėždami, kad tai yra tikras Turingo Bratwurst'as, kurį reikia tik atlikti tarptautinei laivybai.

Uwe Keith, „The Uringian Bratwurst draugų“ pirmininkas, taip pat verčia atkreipti dėmesį. Anot jo, skiriami tik ingredientai, o paruošimas paliekamas įmonėms ir vartotojams. „Skonis yra subjektyvus“, - sako Keithas, pažymėdamas, kad daugelis žmonių mano, kad šviežia, nepriskirta dešra būtų tikroji Turingian Rust Bratwurst.

Saugomų produktų apsauga

Bet tema peržengia Tiurinio rūdžių bratwurst. Šiuo metu ES saugo apie 1000 produktų iš 27 ES valstybių narių, kaip aiškina žemės ūkio rinkodara. Vokietijoje 91 tokie produktai yra užregistruoti, įskaitant garsiąją Tiurinio kepenų dešrą ir Eichsfeldą Feldgiekerį. ES sistema, egzistavusi nuo 1992 m., Užtikrina, kad tradicinis ir regioninis maistas būtų teisiškai apsaugotas. Tai išskiria apsaugotus kilmės pavadinimus (G.U.), saugomą geografinę informaciją (G.G.A.) ir garantuotus tradicines specialybes (G.T.S.)

Vartotojams tai ne tik reiškia, kad jie gali pasikliauti nuolatiniu skonio patirtimi, bet ir išsaugoti regionines kulinarines tradicijas. Tai ypač svarbu patogumo ir gatavų produktų amžiuje.

Belieka išsiaiškinti, kaip vystosi karšta diskusija apie Theringian Rostbratwurst ir ar vartotojas galiausiai vis tiek įvertins jo tradicinę dešrą. Faktas yra toks: Tiurinio Bratwurst'as išlieka esminiu Tiuringijos kulinarinės tapatybės kūriniu ir turi tvirtą vietą ant daugelio gerosios vokiečių virtuvės mėgėjų stalo.

Daugiau informacijos apie saugomus produktus ir jų svarbą galima rasti thuringia24 , "