Bratwurst strīds: Vai vilku desa tiešām ir Thuringian tradīcija?

Bratwurst strīds: Vai vilku desa tiešām ir Thuringian tradīcija?

Altenburger Land, Deutschland - Sociālajos plašsaziņas līdzekļos tas pašlaik ir pareizi šņabis: Facebook ieraksts par Vilka miesnieka "oriģinālo Thuringian Rostbratwurst" ir izraisījis satraukumu lietotāju vidū. Ar vairāk nekā 1200 komentāriem un vairāk nekā 2000 reakcijām diskusija jau sen ir uzliesmojusi. Notikums? Kritisks komentārs, kurā kāds sūdzas par to, kā alus darīšanas laikā saukt produktu par oriģinālu. Tātad tika izraisīts vesels viedokļu uguņošana, ka gan kritiķi, gan bratwurst aizstāvji aicināja uz plānu - un viedokļi nevarētu būt atšķirīgāki.

Tīringijā tradicionāli tiek ražota desa - fakts, ko nodrošina ES zīmogs aizsargātai ģeogrāfiskai informācijai (G.G.A.). Šis zīmogs garantē ne tikai ģeogrāfisko izcelsmi, bet arī atbilstību tradicionālajiem ražošanas procesiem, kas ir svarīgi daudziem patērētājiem. Precīzas prasības ir skaidri noteiktas: Thuringian Rust Bratwurst ir jāizstrādā Thuringia no augstas kvalitātes izejvielām un garšvielām, un tai ir noteiktas prasības attiecībā uz garumu, svaru un tauku saturu.

Thuringian Bratwurst

Vilku miesai ir tradīcija - vairāk nekā simts gadu tradīcijas un tā atrodas Švandorfā, Bavārijā, savukārt ražošana notiek Šmölln un Jena. Diskusija par bratwurst ir vēl pārsteidzošāka. Pašas Thuringia kritiķi komentē sociālos medijus: "Tīringijā neviens kaut ko tādu nepirks," ziņots. Šādas atsauksmes padara desu aizstāvjus, uzsverot, ka tas ir īsts Thuringian Bratwurst, kas ir jāveic tikai starptautiskai kuģniecībai.

Uwe Keith, “Thuringian Bratwurst” priekšsēdētājs, arī liek jums pamanīt. Pēc viņa teiktā, tiek izrakstītas tikai sastāvdaļas, un sagatavošana tiek atstāta uzņēmumiem un patērētājiem. "Garša ir subjektīva," saka Keita, atzīmējot, ka daudzi cilvēki svaigo, bezrūpīgo desu uzskata par patieso Thuringian Rust Bratwurst.

Aizsargātu produktu aizsardzība

Bet šī tēma pārsniedz Thuringian Rust Bratwurst. Aptuveni 1000 produktu no 27 ES dalībvalstīm pašlaik aizsargā ES, kā skaidro Lauksaimniecības mārketinga Thuringia. Vācijā ir reģistrēti 91 šādi produkti, ieskaitot slaveno Thuringian aknu desu un Eichsfeld Feldgieger. ES sistēma, kas pastāv kopš 1992. gada, nodrošina, ka tradicionālie un reģionālie pārtikas produkti tiek likumīgi aizsargāti. Tas atšķir aizsargātas izcelsmes apzīmējumus (G.U.), aizsargātu ģeogrāfisko informāciju (G.G.A.) un garantētās tradicionālās specialitātes (G.T.S.)

Patērētājiem tas nozīmē ne tikai to, ka viņi var paļauties uz pastāvīgu garšas pieredzi, bet arī to, ka viņi saglabā reģionālās kulinārijas tradīcijas. Tas ir īpaši svarīgi ērtības un gatavo produktu laikmetā.

Atliek redzēt, kā attīstās karstā diskusija par Thuringian Rostbratwurst un vai patērētājs galu galā joprojām novērtēs viņa tradicionālo desu. Fakts ir šāds: Thuringian Bratwurst joprojām ir būtisks Thuringia kulinārijas identitātes gabals, un tam ir stingra vieta uz daudzu labas vācu virtuves cienītāju galda.

Papildinformācija par aizsargātiem produktiem un to nozīmi var atrast thuringia24 , "https://www.agrarmarketing-thueringen.de/unternehmen-produktte/schuetzte-produktte/"> agarmarketing thuringia un .