BRATWURST Tvist: Er ulvpølsen virkelig thuringian tradisjon?

BRATWURST Tvist: Er ulvpølsen virkelig thuringian tradisjon?

Altenburger Land, Deutschland - I sosiale medier er det for øyeblikket sydende riktig: et Facebook -innlegg om den "originale Thuringian Rostbratwurst" av Wolf Butcher har forårsaket spenning blant brukerne. Med over 1200 kommentarer og mer enn 2000 reaksjoner, har diskusjonen for lengst blusset opp. Anledningen? En kritisk kommentar der noen klager over hvordan du kan kalle produktet "original" når du brygger. Så et helt fyrverkeri av meninger ble utløst at både kritikerne og forsvarerne av Bratwurst ba planen - og meningene ikke kunne være mer forskjellige.

Pølsa er tradisjonelt produsert i Thuringia, et faktum som er sikret av EU -selen for beskyttet geografisk informasjon (G.G.A.). Dette selet garanterer ikke bare geografisk opprinnelse, men også samsvar med tradisjonelle produksjonsprosesser, noe som er viktig for mange forbrukere. De nøyaktige kravene er tydelig definert: Thuringian Rust Bratwurst må produseres i Thuringia, fra råvarer og krydder av høy kvalitet og har visse krav angående lengde, vekt og fettinnhold.

Tradisjonen til den thuringian Bratwurst

The Wolf Butchery har en tradisjon på over hundre år med tradisjon og sitter i Schwandorf, Bayern, mens produksjonen finner sted i Schmölln og Jena. Diskusjonen om Bratwurst er desto mer overraskende. Kritikere fra Thuringia kommenterer selv på sosiale medier: "Ingen ville kjøpe noe sånt i Thuringia," rapporteres. Slike tilbakemeldinger gjør at pølseforsvarerne understreker at det er en ekte thuringian bratwurst som bare må lages for internasjonal frakt.

Uwe Keith, styreleder for "Friends of the Thuringian Bratwurst", får deg også til å legge merke til det. Ifølge ham er det bare foreskrevet ingrediensene, og forberedelsene overlates til selskapene og forbrukerne. "Smak er subjektiv," sier Keith og legger merke til at mange anser den friske, ubrifiserte pølsen for å være den sanne Thuringian Rust Bratwurst.

beskyttelse av beskyttede produkter

Men emnet går utover Thuringian Rust Bratwurst. Rundt 1000 produkter fra 27 EUs medlemsland er for tiden beskyttet av EU, slik landbruksmarkedsføring Thuringia forklarer. I Tyskland er 91 slike produkter registrert, inkludert den berømte Thuringian Liver Pølse og Eichsfeld Feldgieker. Et EU -system som har eksistert siden 1992 sikrer at tradisjonell og regional mat er lovlig beskyttet. Den skiller mellom beskyttede opprinnelsesbetegnelser (G.U.), beskyttet geografisk informasjon (G.G.A.) og garantert tradisjonelle spesialiteter (G.T.S.)

For forbrukere betyr dette ikke bare at de kan stole på en konstant smakopplevelse, men også at de bevarer de regionale kulinariske tradisjonene. Dette er spesielt viktig i alderen med bekvemmelighet og ferdige produkter.

Det gjenstår å se hvordan den opphetede diskusjonen om Thuringian Rostbratwurst utvikler seg og om forbrukeren til slutt fortsatt vil sette pris på hans tradisjonelle pølse. Faktum er: Thuringian Bratwurst er fortsatt et avgjørende stykke av Thuringias kulinariske identitet og har et fast sted på bordet til mange elskere av god tysk mat.

Ytterligere informasjon om beskyttede produkter og deres betydning finner du på nettstedene til thuringia "https://www.agarmarketing-thueringen.de/unnehmen-produkte/schuetzte-produkte/"> agarmarketing thuringia