Spór Bratwurst: Czy kiełbasa wilka jest naprawdę thirinian tradycyjna?

Spór Bratwurst: Czy kiełbasa wilka jest naprawdę thirinian tradycyjna?

Altenburger Land, Deutschland - W mediach społecznościowych jest obecnie skwierczy: post na Facebooku o „oryginalnym tysiącym rostbratwurst” rzeźnika Wolfa spowodował emocje wśród użytkowników. Z ponad 1200 komentarzami i ponad 2000 reakcjami, dyskusja już dawno się rozwinęła. Okazja? Krytyczny komentarz, w którym ktoś narzeka na to, jak nazwać produkt „oryginalnym” podczas warzenia. Tak więc wywołano całą fajerwerkę opinii, że zarówno krytycy, jak i obrońcy Bratwurst wezwali plan - a opinie nie mogły być bardziej różne.

Kiełbasa jest tradycyjnie wytwarzana w Turingii, co jest zabezpieczone pieczęcią UE do chronionych informacji geograficznych (G.G.A.). Ta pieczęć gwarantuje nie tylko pochodzenie geograficzne, ale także zgodność z tradycyjnymi procesami produkcyjnymi, co jest ważne dla wielu konsumentów. Dokładne wymagania są jasno zdefiniowane: Turinian Rust Bratwurst musi być wytwarzany w Turingii, z surowców i przypraw o wysokiej jakości i ma pewne wymagania dotyczące długości, wagi i zawartości tłuszczu.

Tradycja tysiąca Bratwurst

Wolf Butchery ma tradycję ponad sto lat tradycji i siedzi w Schwandorf na Bawarii, podczas gdy produkcja odbywa się w Schmölln i Jena. Dyskusja na temat Bratwurst jest tym bardziej zaskakująca. Podaje krytycy z samych Turiurii: „Nikt nie kupiłby czegoś takiego w Turiurii”, jest informowany. Takie informacje zwrotne czyni obrońców kiełbasy, podkreślając, że jest to prawdziwy Turianii Bratwurst, który musi być opracowany tylko na wysyłkę międzynarodową.

Uwe Keith, przewodniczący „Przyjaciół Turingian Bratwurst”, również sprawia, że ​​zauważasz. Według niego tylko składniki są przepisywane, a przygotowanie pozostawiono firmom i konsumentom. „Smak jest subiektywny” - mówi Keith, zauważając, że wiele osób uważa świeżą, nieuszkodzoną kiełbasę za prawdziwą Turianian Rust Bratwurst.

Ochrona produktów chronionych

Ale temat wykracza poza Turianian Rust Bratwurst. Około 1000 produktów z 27 państw członkowskich UE jest obecnie chronionych przez UE, jak wyjaśnia Marketing Rolniczy. W Niemczech zarejestrowane są 91 takich produktów, w tym słynna Turynian Sausage i Eichsfeld Feldgieker. System UE, który istnieje od 1992 r. Zapewnia, że ​​tradycyjna i regionalna żywność jest prawnie chroniona. Rozróżnia między oznaczeniami chronionych pochodzenia (G.U.), chronionymi informacjami geograficznymi (G.G.A.) i gwarantowanymi tradycyjnymi specjałami (G.T.S.)

Dla konsumentów oznacza to nie tylko, że mogą oni liczyć na ciągłe doświadczenie smaku, ale także, że zachowują regionalne tradycje kulinarne. Jest to szczególnie ważne w epoce wygody i gotowych produktów.

Okaże się, jak rozwija się gorąca dyskusja na temat thuringian Rostbratwurst i czy konsument ostatecznie doceni jego tradycyjną kiełbasę. Faktem jest: tysiąca Bratwurst pozostaje kluczowym elementem kulinarnej tożsamości Turinarii i ma mocne miejsce na stole wielu kochanków dobrej kuchni niemieckiej.

Dalsze informacje na temat chronionych produktów i ich znaczenia można znaleźć na stronach internetowych thiricia24 , Agrarmarketing thiringia i BMEL.HML'