Bratwurst Spor: Ali je volška klobasa res turinganska tradicija?

Bratwurst Spor: Ali je volška klobasa res turinganska tradicija?

V družbenih medijih je trenutno pravilno zasukalo: Facebook objava o "originalnem thuringonskem rostbratwurstu" mesarja Wolf je med uporabniki povzročila navdušenje. Z več kot 1200 komentarji in več kot 2000 reakcijami je razprava že zdavnaj poplavila. Priložnost? Kritičen komentar, v katerem se nekdo pritožuje nad tem, kako izdelek imenovati "izvirno", ko pivo pivo. Tako se je sprožilo celotno ognjemetno mnenje, da so tako kritiki kot zagovorniki Bratwursta pozvali načrt - in mnenja ne bi mogla biti bolj drugačna.

Klobasa se tradicionalno proizvaja v Thuringiji, dejstvo, ki ga EU pečat zavarova za zaščitene geografske informacije (G.G.A.). Ta pečat ne zagotavlja le geografskega izvora, ampak tudi skladnost s tradicionalnimi proizvodnimi procesi, kar je pomembno za številne potrošnike. Natančne zahteve so jasno opredeljene: thuring rjet Bratwurst mora biti izdelan v Thuringiji, iz visokokakovostne surovin in začimb in ima določene zahteve glede dolžine, teže in vsebnosti maščob.

Tradicija turinganskega Bratwursta

Wolf Meschery ima tradicijo več kot sto let tradicije in sedi v Schwandorfu na Bavarskem, medtem ko proizvodnja poteka v Schmöllnu in Jeni. Razprava o Bratwurstu je še toliko bolj presenetljiva. Kritiki iz Thuringe sami komentirajo družbene medije: "Nihče ne bi kupil česa takega v Thuringiji," poročajo. Takšne povratne informacije naredijo zagovornike klobas, poudarjajo, da gre za resničen turinški Bratwurst, ki ga je treba narediti le za mednarodno pošiljanje.

Uwe Keith, predsednik "Prijateljev Thuringana Bratwursta", vas tudi opazi. Po njegovem mnenju so predpisane samo sestavine, priprava pa je prepuščena podjetjem in potrošnikom. "Okus je subjektiven," pravi Keith in ugotavlja, da mnogi ljudje menijo, da je sveža, nevezana klobasa prava turinganska rja.

Zaščita zaščitenih izdelkov

Toda tema presega turingonsko rjavo. Približno 1.000 izdelkov iz 27 držav članic EU je trenutno zaščitenih z EU, kot pojasnjuje kmetijsko trženje Thuringia. V Nemčiji je registriranih 91 takšnih izdelkov, vključno s slavnim Thuringonskim jetrnim klobasam in Eichsfeld Feldgieker. Sistem EU, ki obstaja od leta 1992, zagotavlja, da so tradicionalna in regionalna hrana zakonito zaščitena. Razlikuje med oznakami zaščitenih izvora (G.U.), zaščitenimi geografskimi informacijami (G.G.A.) in zajamčenimi tradicionalnimi specialitetami (G.T.S.)

Za potrošnike to ne pomeni le, da lahko računajo na izkušnjo stalnega okusa, ampak tudi, da ohranjajo regionalne kulinarične tradicije. To je še posebej pomembno v dobi udobja in končnih izdelkov.

Še vedno je treba videti, kako se razvija vroča razprava o turingu Rostbratwurstu in ali bo potrošnik na koncu še cenil njegovo tradicionalno klobaso. Dejstvo je: Thurincian Bratwurst ostaja ključni del Thuringijeve kulinarične identitete in ima trdno mesto na mizi številnih ljubiteljev dobre nemške kuhinje.

Nadaljnje informacije o zaščitenih izdelkih in njihovem pomenu najdete na spletnih straneh thuring "> thuring"> thuring24. "https://www.grarmarketing-thueringen.de/unternalhmen-produkte/schuetzte-produkte/"> agrarmarketing thuringia in bmel .