Bratwurst-Zoff في Thuringia: هل التقليد لا يزال حقيقيًا؟

Bratwurst-Zoff في Thuringia: هل التقليد لا يزال حقيقيًا؟

Altenburger Land, Deutschland - النقاش حول "Thuringian Rostbratwurst الأصلي" تسبب حاليًا الكثير من الإثارة! في منشور على Facebook من قبل متجر Wolf Butcher ، الذي كان يعمل منذ أكثر من مائة عام وينتج في Schmölln و Jena ، مزق الأمواج أكثر من 1200 تعليق وأكثر من 2000 رد فعل في وقت قصير.

ما الذي يجعل Thuringian Rust Bratwurst مميزًا جدًا؟

يتم تعريف متطلبات هذه الشهية بوضوح: يتم إنتاجه حصريًا في Thuringia ويجب استخدام المواد الخام والتوابل عالية الجودة. يتراوح طولها بين 15 و 20 سم ، بينما يتراوح وزن القطعة بين 100 و 150 جم. كما أنه يحتوي على محتوى دهون معين ويتم تعبئته في الأمعاء الطبيعية. يتألف نظام الاتحاد الأوروبي لحماية المنتجات التقليدية ، والذي تم تقديمه في عام 1992 ، الآن حوالي 1000 منتج من 27 دولة عضو في الاتحاد الأوروبي ، بما في ذلك روستبراتورست الشهيرة ، مثل تُظهر المناقشة على وسائل التواصل الاجتماعي أن كل من النقاد والمؤيدين يتحدثون. في حين أن بعض المستهلكين يرفضون النقانق المخمرة على أنها مزيفة ، يجادل آخرون بأن هذا النوع من التصنيع مهم لضمان المتانة - خاصة إذا تم تسليم النقانق دوليًا. يؤكد Uwe Keith ، رئيس جمعية "Friends of the Thurningian Bratwurst" ، على أن المكونات فقط محددة بدقة ويتم إصدار التحضير للشركات والمستهلكين.

"Thuringian Rostbratwurst الأصلي" ليس مجرد تجربة ذوق ، ولكن أيضًا علامة على الهوية المحلية. إنه ينتمي إلى 91 منتجًا محميًا مسجلاً في ألمانيا ، وبالتالي يرمز إلى ما يعنيه الاستمتاع بالتخصص الإقليمي الحقيقي. تعلن وزارة الغذاء والزراعة الفيدرالية أن المعلومات الجغرافية لا تُحمي فقط ، بل تحافظ أيضًا على الصراع الثقافي المخصص للتصنيع والتصنيع.

إن التفاعل بين التقاليد والمتطلبات الحديثة للطعام هو موضوع مثير في حالة Bratwurst Thuringian. يتم ترك الخبراء في حقيقة أنه أكثر متعة في واحد أو آخر.