Bratwurst-Zoff u Thuringiji: Je li tradicija još uvijek stvarna?
Bratwurst-Zoff u Thuringiji: Je li tradicija još uvijek stvarna?
Altenburger Land, Deutschland - Rasprava o "originalnom turinzijskom rostbratwurst" trenutno izaziva puno uzbuđenja! Na Facebook objavi Wolf Butcher Shop -a, koji posluje već više od stotinu godina i proizvodi u Schmölln i Jenu, rastrgali su valove preko 1200 komentara i više od 2.000 reakcija u kratkom vremenu. ThringIad je to bio Trigist Thist TharingAl. " Kritika.
Vuk Fleischerei ima svoje sjedište u Schwandorfu, Bavariji i kampanjama za nasljeđe tradicije thuringa kobasice. "Originalni Thuringian Rostbratwurst" nije samo regionalni vrhunac, već je zaštićen i EU pečatom "zaštićenim geografskim specifikacijama" (G.G.A.). Ovaj pečat ne samo da jamči geografsko podrijetlo, već i zahtijeva poštivanje tradicionalnih proizvodnih procesa. Zahtjevi za ovu deliciju su jasno definirani: proizvodi se isključivo u Thuringiji i mora koristiti sirovine i začine visoke kvalitete. Njihova duljina je između 15 i 20 cm, dok je težina komada između 100 i 150 g. Također ima određeni sadržaj masti i flašira se u prirodnom crijevu. Sustav EU za zaštitu tradicionalnih proizvoda, koji je uveden 1992. godine, sada sastoji od oko 1000 proizvoda iz 27 država članica EU, uključujući poznati Thuringian Rostbratwurst, kao što je
Rasprava o društvenim medijima pokazuje da i kritičari i pristaše govore. Dok neki potrošači odbacuju kobasicu za kuhanje kao lažnu, drugi tvrde da je ova vrsta proizvodnje važna kako bi se osigurala izdržljivost - posebno ako se kobasica isporučuje u međunarodnoj razini. Uwe Keith, predsjednik Udruženja "Prijatelji Thuringian Bratwurst", naglašava da su samo sastojci precizno definirani, a priprema se pušta tvrtkama i potrošačima. Kao i u mnogim drugim područjima, ovdje su i različiti ukusi. Mnogi znaju i cijene svježe kobasice na žaru od pucanja ugljena, dok je kobasica za kuhanje odavno pronašla vlastite obožavatelje. Fokus je na uzgoju i očuvanju takvih kulinarskih tradicija, posebno u vrijeme kada su praktičnost i gotovi obroci vrlo popularni. "Originalni Thuringian Rostbratwurst" nije samo iskustvo ukusa, već i znak lokalnog identiteta. Pripada 91 registriranim zaštićenim proizvodima u Njemačkoj i na taj način simbolizira što znači uživati u stvarnoj regionalnoj specijalnosti. Federalno Ministarstvo hrane i poljoprivrede Izbjegava da geografski podaci ne samo promoviraju proizvode, ali i oni koji mogu biti u skladu s kulturom, već i na kojima se mogu ugraditi u proizvode, ali također štititi povoljne proizvode, ali i oni koji štite svoje proizvode. Međusobna interakcija tradicije i modernih zahtjeva za hranom uzbudljiva je tema u slučaju Thuringian Bratwursta. Poznavatelji su prepušteni činjenici da je u jednom ili drugom zabavnijem. Zbog čega Thuringian Rust Bratwurst čini tako posebnim?
Tradicija se susreće s modernim
| Details | |
|---|---|
| Ort | Altenburger Land, Deutschland |
| Quellen | |