Bratwurst-Zoff v Thuringiji: Ali je tradicija še vedno resnična?

Bratwurst-Zoff v Thuringiji: Ali je tradicija še vedno resnična?

Altenburger Land, Deutschland - Razprava o "originalnem turingu Rostbratwurstu" trenutno povzroča veliko navdušenja! Na Facebook objavi Wolf Butcher Shop, ki posluje že več kot sto let in proizvaja v Schmöllnu in Jeni, je v kratkem času raztrgal več kot 1200 komentarjev in več kot 2000 reakcij. Thuringia reports that the designation as "original Thuringian" "was the trigger. "Ashamed to call something like that as original Thuringian, "je bila kritika. Bratwurst, ki se pripravi v proizvodnji, je vroča tema za številne potrošnike.

Fleischerei Wolf ima svoj sedež v Schwandorfu na Bavarskem in kampanjah za zapuščino tradicije turinganske klobase. "Originalni Thurincian Rostbratwurst" ni le regionalni vrhunec, ampak je zaščiten tudi z EU SEAL "zaščitena geografska specifikacija" (G.G.A.). Ta pečat ne zagotavlja le geografskega izvora, ampak tudi zahteva skladnost s tradicionalnimi proizvodnimi procesi.

Kaj naredi Thurincian Rust Bratwurst tako poseben?

Zahteve za to poslastico so jasno opredeljene: proizvedena je izključno v Thuringiji in mora uporabljati surovine in začimbe visoko kakovosti. Njihova dolžina je med 15 in 20 cm, medtem ko je teža kosa med 100 in 150 g. Ima tudi določeno vsebnost maščob in je ustekleničen v naravnem črevesju. Sistem EU za zaščito tradicionalnih izdelkov, ki je bil uveden leta 1992, zdaj obsega približno 1.000 izdelkov iz 27 držav članic EU, vključno s slavnim Thuringom Rostbratwurstom, kot je Prikazano

Razprava na družbenih medijih kaže, da tako kritiki kot podporniki govorijo. Medtem ko nekateri potrošniki pivovarsko klobaso zavrnejo kot ponarejeno, drugi trdijo, da je ta vrsta proizvodnje pomembna za zagotovitev trajnosti - še posebej, če je klobasa dostavljena na mednarodni ravni. Uwe Keith, predsednik združenja "Prijatelji Thuringana Bratwursta", poudarja, da so natančno opredeljene samo sestavine in priprava se sprosti podjetjem in potrošnikom.

"Original Thurincian Rostbratwurst" ni samo okusna izkušnja, ampak tudi znak lokalne identitete. Spada v 91 registriranih zaščitenih izdelkov v Nemčiji in tako simbolizira, kaj pomeni uživati ​​v resnični regionalni posebnosti. Zvezno ministrstvo za hrano in kmetijstvo izjavlja, da geografske informacije ne samo, da ohranijo tudi kulturno heritacijo.

Prepletanje tradicije in sodobnih zahtev za hrano je vznemirljiva tema v primeru turinganskega Bratwursta. Poznavalci so prepuščeni dejstvu, da je bolj zabaven v enem ali drugem.