Bratwurst-Zoff i Thuringia: Är traditionen fortfarande verklig?

Bratwurst-Zoff i Thuringia: Är traditionen fortfarande verklig?

Altenburger Land, Deutschland - Diskussionen om "Original Thuringian Rostbratwurst" orsakar för närvarande mycket spänning! På ett Facebook -inlägg av The Wolf Butcher Shop, som har varit verksam i över hundra år och producerar i Schmögn och Jena, slet vågorna över 1 200 kommentarer och mer än 2 000 reaktioner på kort tid. thuringia rapporterar att designen som "original thingian" var den trigger. Kritik.

Fleischerei Wolf har sitt huvudkontor i Schwandorf, Bayern och kampanjer för arvet från Thuringian Sausage Tradition. Den "ursprungliga Thuringian Rostbratwurst" är inte bara en regional höjdpunkt, utan är också skyddad av EU -tätningen "skyddad geografisk specifikation" (G.G.A.). Denna tätning garanterar inte bara geografiskt ursprung, utan kräver också efterlevnad av traditionella tillverkningsprocesser.

Vad gör Thuringian Rust Bratwurst så speciell?

Kraven för denna delikatess är tydligt definierade: den produceras uteslutande i Thuringia och måste använda råvaror och kryddor av hög kvalitet. Deras längd är mellan 15 och 20 cm, medan bitens vikt är mellan 100 och 150 g. Den har också ett visst fettinnehåll och är tappat i det naturliga tarmen. EU-systemet för skydd av traditionella produkter, som introducerades 1992, omfattar nu cirka 1 000 produkter från 27 EU-medlemsländer, inklusive den berömda thuringian rostbratwurst, som Diskussionen på sociala medier visar att både kritiker och supportrar talar upp. Medan vissa konsumenter avfärdar bryggkorven som falska, hävdar andra att denna typ av tillverkning är viktig för att säkerställa hållbarhet - särskilt om korven levereras internationellt. Uwe Keith, ordförande för föreningen "Thuringian Bratwurst" Friends ", betonar att endast ingredienserna är exakt definierade och förberedelserna släpps till företag och konsumenter.

Den "ursprungliga Thuringian Rostbratwurst" är inte bara en smakupplevelse utan också ett tecken på lokal identitet. Det tillhör de 91 registrerade skyddade produkterna i Tyskland och symboliserar således vad det innebär att njuta av verklig regional specialitet. Det federala ministeriet för livsmedels- och jordbruk förklarar att geografisk information inte bara skyddar roliga produkter, utan också bevarar det kulturella hennes kultur av att främja tillverkning och tillverkning av tillverkningarna.

Samspelet mellan tradition och moderna krav för mat är ett spännande ämne när det gäller Thuringian Bratwurst. Kärna lämnas till det faktum att det är roligare i det ena eller det andra.