Borovnice: Superfood osvaja Njemačku olujom!

Borovnice: Superfood osvaja Njemačku olujom!

Deutschland - Blueberry je posljednjih godina osvojio izvanredno mjesto u njemačkom voćnom asortimanu. Prema istraživanju YouGov -a u ime DPA, gotovo polovica (47%) voćnih jela u Njemačkoj borovnice je među njihovim omiljenim voćem. Slijedi samo malina, koja dolazi prvo s 53%. Popularnost ove bobice dovela je do stalnog povećanja površina. U Njemačkoj je to bilo oko 3.500 hektara u Njemačkoj, što predstavlja povećanje od 0,9% u odnosu na prethodnu godinu. U 2012. godini površina je bila samo 1.840 hektara, što jasno ilustrira značajan rast. zVW Izvještava da su borovnice još uvijek bile u toj činjenici da nisu bile u to što nije bilo činjenica da nisu bile nekoliko godina.

Ovo povećanje popularnosti nije samo zbog domaćeg uzgoja. Uvozni brojevi za borovnice u Njemačkoj udvostručili su se od 2018. godine, pri čemu su brojke porasle za faktor 4,5 od 2015. godine. Analitičar na tržištu Claudio Gläßer naglašava da su prethodne poteškoće u pronalaženju borovnica u supermarketu sada stvar prošlosti.

Rast na globalnom tržištu

međunarodno govoreći, proizvodnja borovnice doživljava izvanredan rast. Globalno proširenje više se nego udvostručilo u posljednjih deset godina. Prema Frudnet , ukupna površina za borovnice raste najmanje 10 %godišnje. 2023. godine globalna površina je već bila 267 000 hektara, a Latinska Amerika dominirala je 42 % udjela, posebno u zemljama poput Perua, Meksika i Čilea. Kina se također etablirala kao važan igrač i proizvodi oko 32 % globalnih borovnica.

Publika proizvedena širom svijeta dosegla je 1,78 milijuna tona u 2023. godine. Treba napomenuti da je međunarodna trgovina svježim borovnicama u volumenu samo oko 20 % niža od jabuka, što je gotovo 50 puta veće od proizvodnje borovnice. To odstupanje pokazuje da je potencijal međunarodnog tržišta tih plodova.

Logistika i klimatska ravnoteža

Borovnice koje su dostupne u Njemačkoj uglavnom potječu iz američkih borovnice i drugih sjevernoameričkih vrsta koje su uzgajane u kontroliranim uvjetima. Oni se mogu pohraniti 4 do 6 tjedana, što značajno poboljšava prometne rute. Druga prednost je smanjeni troškovi prijevoza putem otpreme u kontejnerima iz Perua putem broda. Freshplaza također izvještava da dugački transportni put ima negativne učinke na klimatsku ravnotežu, što još uvijek ne utječe na stalnu plavcu.

Uvjeti berbe imaju u važnim rastućim zemljama. Normalizirano, što povećava izvoz, posebno iz Perua. U posljednjih nekoliko mjeseci primijećeni su poboljšani ukusi kroz povoljne vremenske uvjete u Kini i sve veće područje u Peruu. Područje uzgoja tamo se povećalo s 2.000 hektara na 20 000 hektara u 2024. u 2016. godini, pri čemu se raznolikost sorti koncentrirao na devet glavnih sorti, s Ventura kao dominantnom sortom.

Sveukupno, može se vidjeti da borovnica nije samo popularno voće u Njemačkoj, već postaje sve važnija na međunarodnom tržištu. Stalna dostupnost i svestrana upotreba doprinose činjenici da se cijeni kao "superhrana". S visokim sadržajem vitamina E, mangana i antocijana, smatra se posebno zdravljem.