Doreen Bergmann: Den søde revolution fra Thuringia på Café Sky!

Doreen Bergmann: Den søde revolution fra Thuringia på Café Sky!

Stelzendorf, Deutschland - I hjertet af Thuringia, mere præcist i Zeulenroda-Triebes, sikrer Doreen Bergmann en hjemlig oplevelse i hendes charmerende konditori, der går langt ud over bryllupper og fester. I 15 år har den lidenskabelige Baker tilbudt lækre kager, der ikke kun smager godt, men også fortæller historier. Gården, som Doreen og hendes mand, en læge, renoverede i slutningen af 2000'erne, skinner i fuld glans i dag og byder sine første gæster udendørs velkommen på en solrig forårsdag.

Doreen voksede op i Stelzendorf, en lille by med kun 70 indbyggere, hvor hendes bror leder kroen "Zum Goldenen Stern". Så gastronomien er i familien, men Doreen valgte en anden måde. Efter at have studeret jura opdagede hun sin lidenskab for bagning og realiserede sin drøm om sit eget konditori. Dit motto? "Med et køligt hoved og en masse hjerte". Patisserien kombinerer forskellige elementer såsom familie, have og frem for alt bagning af sig selv.

et sted med glæde og tilknytning

I Doreens konditori bliver bagning en oplevelse. "Lykke og forvirring" er de centrale emner, som de kombinerer med deres kreationer fra sukker, viden og kærlighed. Sammen med sin mand og fire børn arbejder hun på det faktum, at hvert besøg vil være en særlig oplevelse. Haven, fyldt med urter, blomster og frugttræer, afrunder det samlede billede og skaber en fornemmelse af god atmosfære for gæsterne.

Men gastronomien stopper ikke, og som mange andre brancher er underlagt udfordringerne ved digitalisering. I Thuringia viser en nuværende undersøgelse, at 53% af cateringinstitutionerne allerede bruger online -reservationer, mens 46% er afhængige af digitale kontantsystemer. En tendens, der heller ikke undgår Doreen. Hun bestræber sig på at holde dit konditori moderne og tage hensyn til gæsternes ønsker til digitale tilbud. Allerede 68% af besøgende lægger stor vægt på sådanne tilbud, især i henhold til de ændringer, som den covid 19 pandemi medbragte.

fra cookien til kontaktløs betaling

Digitalisering bringer mange fordele, men også udfordringer. Høje omkostninger til implementering af nye teknologier er en stor hindring, især for små og mellemstore virksomheder som Doreens Café. Den tekniske uddannelse af personale kræver også ressourcer. Ikke desto mindre genkender Doreen det potentiale, der kan bringe digitale løsninger til hendes firma: "Et godt digitalt udseende kan hjælpe os med at øge kundetilfredsheden og få en konkurrencefordel," understreger hun.

Det er især vigtigt, at moderne kasseapparatsystemer ofte også er knyttet til ERP- og regnskabssystemer. Doreen planlægger at udvide disse digitale muligheder yderligere, så deres gæster kan betale ukompliceret og kontantfri - en service, der er meget populær blandt 54% af gæsterne.

Uanset om det er med et frisk stykke kage for at fejre en speciel lejlighed eller en hyggelig morgenmad i haven - på Doreen Bergmann, kombineres nydelse og lidenskab på en imponerende måde. Og hvem ved, måske smager den næste kage umiddelbart efter en varm samtale om digitaliseringsstrategierne i cateringhandelen.

Mere om Doreen Bergmann og dit konditori på dit websted: pâtisserie Bergmann . Yderligere information om cateringlandskabet i Thuringia kan også findes på thuringia turismnetværk href = "https://www.sueddeutsche.de/projekte/artikel/wirtschaft/reden-wir-thueringen-caf-doreen-bergmann-e677065/"> süddeutsche giver en dyb indsigt i Doreens werdegang.