Doreens Bergmans: Saldā revolūcija no Turingijas kafejnīcas debesīs!

Doreens Bergmans: Saldā revolūcija no Turingijas kafejnīcas debesīs!

Stelzendorf, Deutschland - Tīringijas centrā, precīzāk, Zeulenroda-Triebes, Doreen Bergmann nodrošina mājīgu pieredzi viņas burvīgajā konditorejā, kas tālu pārsniedz kāzas un svinības. 15 gadus kaislīgais maiznieks piedāvā gardas kūkas, kas ne tikai labi garšo, bet arī stāsta stāstus. Saimniecība, kuru Doreena un viņas vīrs, ārsts, atjaunoja 2000. gadu beigās, šodien spīd pilnā spīdumā un sveic savus pirmos viesus ārā saulainā pavasara dienā.

Doreens uzauga Stelzendorfā, mazā pilsētā, kurā bija tikai 70 iedzīvotāji, kur viņas brālis vada krodziņu "Zum Goldenen Stern". Tātad gastronomija ir ģimenē, bet Doreens izvēlējās citu ceļu. Pēc likuma izpētes viņa atklāja savu aizraušanos ar cepšanu un saprata savu sapni par savu konditoreju. Tavs devīze? "Ar vēsu galvu un daudz sirds". Kārdodē tiek apvienoti dažādi elementi, piemēram, ģimene, dārzs un, pats galvenais, pati cepšana.

Prieka un pieķeršanās vieta

Doreena konditorejā cepšana kļūst par pieredzi. "Laime un apjukums" ir centrālās tēmas, kuras viņi apvieno ar savu darbu no cukura, zināšanām un mīlestības. Kopā ar savu vīru un četriem bērniem viņa strādā pie tā, ka katra vizīte būs īpaša pieredze. Dārzs, kas piepildīts ar garšaugiem, ziediem un augļu kokiem, noapaļo kopējo attēlu un rada viesiem labu atmosfēru.

Bet gastronomija neapstājas un, tāpat kā daudzas citas nozares, ir pakļautas digitalizācijas izaicinājumiem. Tīringijā pašreizējā aptauja liecina, ka 53% ēdināšanas iestāžu jau izmanto tiešsaistes rezervācijas, savukārt 46% paļaujas uz digitālajām naudas sistēmām. Tendence, kas arī neizbēg no Doreena. Viņa cenšas saglabāt jūsu konditoreju modernu un ņemt vērā viesu vēlmes pēc digitālajiem piedāvājumiem. Jau 68% apmeklētāju piešķir lielu nozīmi šādiem piedāvājumiem, jo īpaši saskaņā ar izmaiņām, kuras līdzi ienesa CoVid 19 pandēmija.

No sīkdatnes līdz bezkontakta maksājumam

digitalizācija rada daudz priekšrocību, bet arī izaicinājumus. Augstas izmaksas par jauno tehnoloģiju ieviešanu ir galvenais šķērslis, īpaši maziem un vidējiem uzņēmumiem, piemēram, Doreens Café. Personāla tehniskajai apmācībai ir nepieciešami arī resursi. Neskatoties uz to, Doreena atzīst potenciālu, kas viņas uzņēmumam var radīt digitālos risinājumus: "labs digitālais izskats var palīdzēt mums palielināt klientu apmierinātību un iegūt konkurences priekšrocības," viņa uzsver.

Ir īpaši svarīgi, lai mūsdienu kases aparāta sistēmas bieži būtu saistītas arī ar ERP un grāmatvedības sistēmām. Doreens plāno vēl vairāk paplašināt šīs digitālās iespējas, lai viņu viesi varētu maksāt nesarežģīti un bez naudas - pakalpojumu, kas ir ļoti populārs 54% viesu.

Neatkarīgi no tā, vai tas ir svaigs kūkas gabals, lai svinētu īpašu notikumu vai mājīgas brokastis dārzā - Doreen Bergmann, baudīšana un aizraušanās kombinēt iespaidīgi. Un kas zina, varbūt nākamā kūka garšo tūlīt pēc siltas sarunas par digitalizācijas stratēģijām ēdināšanas tirdzniecībā.

Vairāk par Doreen Bergmann un jūsu konditoriju jūsu vietnē: pâtisserie bergmann . Papildinformāciju par ēdināšanas ainavu Thuringia var atrast arī uz tūrisma tīkls href = "https://www.sueddeutsche.de/projekte/artikel/wirtschaft/reden-wir-thueringen-caf-doreen-bergmann-e677065/"> süddeutsche piedāvā dziļu ieskatu doreens werdegang.