Forsigtighed! Bitter zucchini kan montere farlige sundhedsrisici

Forsigtighed! Bitter zucchini kan montere farlige sundhedsrisici

Deutschland - Zucchini er ikke kun en alsidige grøntsager i køkkenet, men også en næringsstofleverandør, der ikke bør mangle i en sund kost. Med kun 19 kalorier pr. 100 gram og et vandindhold på omkring 93 procent er de meget lave i kalorier. De er rige på vitaminer, såsom A, C og forskellige B -vitaminer såvel som mineraler, såsom calcium, magnesium og jern. Disse ingredienser understøtter knoglesundhed, immunsystemet og bidrager til den generelle vitalitet, som [Swabian] rapporterer.

Zucchini kan bruges i adskillige retter, fra gryderetter til supper til friske salater. De indeholder også fiber, der kan fremme fordøjelsen og hjælpe med vægtkontrol. Antioxidative ingredienser i zucchini har potentialet til at regulere betændelse, selvom forskning endnu ikke er afsluttet.

bitter stoffer som sundhedsrisiko

Når man forbereder zucchini, skal der dog observeres nogle sundhedsmæssige risici. Især kan selvvoksne eller overvoksne zucchini indeholde farlige bitre stoffer, så -kaldt cucurbitacin. Disse stammer normalt fra stressfaktorer, såsom tørhed eller ekstreme temperaturer. Krydsninger med dekorative græskar i nærheden kan også føre til de bitre stoffer, der kan forårsage stærk kvalme, opkast og diarré i små mængder, som [AOK] understregede.

Disse bitre zucchini er ikke sikre at forbruge, da de bitre stoffer bevares, selv efter tilberedning eller ristning. Eksperter råder dig til at koste små stykker rå zucchini inden forberedelse. En bitter smag skal ses som et advarselssignal, og grøntsagerne skal bortskaffes i dette tilfælde. Hvis der er mistanke om intolerance, kan der opstå symptomer som udslæt eller åndedrætsbesvær, og det er grunden til, at medicinsk rådgivning skal opnås i sådanne tilfælde.

tip til sikker dyrkning og forbrug

For at minimere risikoen for bitre stoffer bør hobbygartnere undgå at bruge frø af selvvoksne zucchini og græskar. Friske frø fra handelen er normalt ufarlige. Der er dog muligheden for, at rygkrydsninger med dekorative græskar også kan forekomme med disse planter. Det tilrådes derfor at være opmærksom på deres oprindelse, når de vokser eller køber zucchini. En smagstest før forbrug anbefales også for at sikre, at grøntsagerne kan redigeres, ifølge [Merkur].