Προσοχή! Τα πικρά κολοκύθια μπορούν να δημιουργήσουν επικίνδυνους κινδύνους για την υγεία

Προσοχή! Τα πικρά κολοκύθια μπορούν να δημιουργήσουν επικίνδυνους κινδύνους για την υγεία

Deutschland - Τα κολοκυθάκια δεν είναι μόνο ένα ευπροσάρμοστο λαχανικά στην κουζίνα, αλλά και ένας προμηθευτής θρεπτικών ουσιών που δεν πρέπει να λείπει σε μια υγιεινή διατροφή. Με μόνο 19 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια και περιεκτικότητα σε νερό περίπου 93 %, είναι πολύ χαμηλές σε θερμίδες. Είναι πλούσιες σε βιταμίνες όπως Α, C και διάφορες βιταμίνες Β, καθώς και μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Αυτά τα συστατικά υποστηρίζουν την υγεία των οστών, το ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλουν στη γενική ζωτικότητα, όπως αναφέρει η [Swabian].

Τα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλά πιάτα, από κατσαρόλες έως σούπες έως φρέσκες σαλάτες. Περιέχουν επίσης ίνες που μπορούν να προωθήσουν την πέψη και να βοηθήσουν στον έλεγχο του βάρους. Τα αντιοξειδωτικά συστατικά στα κολοκυθάκια έχουν τη δυνατότητα να ρυθμίζουν τη φλεγμονή, αν και η έρευνα δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί.

πικρές ουσίες ως κίνδυνος υγείας

Κατά την προετοιμασία των κολοκυθιών, ωστόσο, πρέπει να παρατηρηθούν ορισμένοι κίνδυνοι για την υγεία. Συγκεκριμένα, αυτο -καλλιεργούμενα ή κατάφυτα κολοκυθάκια μπορούν να περιέχουν επικίνδυνες πικρές ουσίες, με την ονομασία Cucurbitacine. Αυτά συνήθως προκύπτουν από παράγοντες στρες όπως ξηρότητα ή ακραίες θερμοκρασίες. Οι διασταυρώσεις με διακοσμητικές κολοκύθες που βρίσκονται κοντά μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε πικρές ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν ισχυρή ναυτία, έμετο και διάρροια σε μικρές ποσότητες, όπως υπογράμμισε το [AOK].

Αυτά τα πικρά κολοκυθάκια δεν είναι ασφαλή να καταναλώνουν, αφού οι πικρές ουσίες διατηρούνται ακόμη και μετά το μαγείρεμα ή το ψήσιμο. Οι ειδικοί σας συμβουλεύουν να κοστίζουν μικρά κομμάτια ακατέργαστα κολοκυθάκια πριν από την προετοιμασία. Μια πικρή γεύση πρέπει να θεωρείται ως προειδοποιητικό σήμα και τα λαχανικά πρέπει να απορρίπτονται σε αυτή την περίπτωση. Εάν υπάρχει υποψία μισαλλοδοξίας, μπορούν να προκύψουν συμπτώματα όπως εξανθήματα ή δυσκολίες αναπνοής, γι 'αυτό πρέπει να ληφθούν ιατρικές συμβουλές σε τέτοιες περιπτώσεις.

Συμβουλές για ασφαλή καλλιέργεια και κατανάλωση

Προκειμένου να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος πικρών ουσιών, οι κηπουροί του χόμπι θα πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση σπόρων αυτο -αναπτυσσόμενων κολοκυθιών και κολοκύθες. Οι φρέσκοι σπόροι από το εμπόριο είναι συνήθως αβλαβείς. Ωστόσο, υπάρχει η πιθανότητα ότι οι πίσω διασταυρώσεις με διακοσμητικές κολοκύθες μπορούν επίσης να συμβούν με αυτά τα φυτά. Ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να δώσουμε προσοχή στην προέλευσή τους όταν αναπτύσσονται ή αγοράζουν κολοκυθάκια. Μια δοκιμή γεύσης πριν από την κατανάλωση συνιστάται επίσης για να διασφαλιστεί ότι τα λαχανικά μπορούν να επεξεργαστούν, σύμφωνα με το [Merkur].