Forsiktighet! Bitter zucchini kan montere farlige helserisikoer

Forsiktighet! Bitter zucchini kan montere farlige helserisikoer

Deutschland - Zucchini er ikke bare en allsidig grønnsaker på kjøkkenet, men også en næringsleverandør som ikke bør mangle i et sunt kosthold. Med bare 19 kalorier per 100 gram og et vanninnhold på rundt 93 prosent, er de veldig lave i kalorier. De er rike på vitaminer som A, C og forskjellige B -vitaminer samt mineraler som kalsium, magnesium og jern. Disse ingrediensene støtter beinhelse, immunforsvaret og bidrar til den generelle vitaliteten, som [Swabian] rapporterer.

Zucchini kan brukes i mange retter, fra gryteretter til supper til ferske salater. De inneholder også fiber som kan fremme fordøyelsen og hjelpe med vektkontroll. Antioksidative ingredienser i zucchini har potensial til å regulere betennelse, selv om forskning ennå ikke er fullført.

bitre stoffer som helserisiko

Når du forbereder zucchini, bør imidlertid noen helserisiko observeres. Spesielt selvvokst eller gjengrodd zucchini kan inneholde farlige bitre stoffer, så kalt cucurbitacine. Disse oppstår vanligvis fra stressfaktorer som tørrhet eller ekstreme temperaturer. Kryssinger med dekorative gresskar i nærheten kan også føre til de bitre stoffene som kan forårsake sterk kvalme, oppkast og diaré i små mengder, slik [Aok] la vekt på.

Disse bitre zucchini er ikke trygge å konsumere, siden de bitre stoffene er bevart selv etter matlaging eller steking. Eksperter anbefaler deg å koste små stykker rå zucchini før forberedelse. En bitter smak bør sees på som et advarselssignal, og grønnsakene bør kastes i dette tilfellet. Hvis det er mistanke om intoleranse, kan symptomer som utslett eller pustevansker oppstå, og det er grunnen til at medisinsk råd bør oppnås i slike tilfeller.

Tips for sikker dyrking og forbruk

For å minimere risikoen for bitre stoffer, bør hobby -gartnere unngå å bruke frø av selvvokste zucchini og gresskar. Friske frø fra handelen er vanligvis ufarlige. Imidlertid er det muligheten for at ryggoverganger med dekorative gresskar også kan oppstå med disse plantene. Det anbefales derfor å ta hensyn til deres opprinnelse når du vokser eller kjøper zucchini. En smakstest før forbruk anbefales også for å sikre at grønnsakene kan redigeres, ifølge [Merkur].