Försiktighet! Bitter zucchini kan montera farliga hälsorisker

Försiktighet! Bitter zucchini kan montera farliga hälsorisker

Deutschland - zucchini är inte bara en mångsidig grönsaker i köket, utan också en näringsleverantör som inte borde saknas i en hälsosam kost. Med endast 19 kalorier per 100 gram och ett vatteninnehåll på cirka 93 procent är de mycket låga i kalorier. De är rika på vitaminer som A, C och olika B -vitaminer samt mineraler som kalcium, magnesium och järn. Dessa ingredienser stöder benhälsa, immunsystemet och bidrar till den allmänna vitaliteten, som [Swabian] rapporterar.

Zucchini kan användas i många rätter, från grytor till soppor till färska sallader. De innehåller också fiber som kan främja matsmältningen och hjälpa till med viktkontroll. Antioxidativa ingredienser i zucchini har potential att reglera inflammation, även om forskning ännu inte har avslutats.

Bitter ämnen som hälsorisk

Vid förberedelse av zucchini bör dock vissa hälsorisker observeras. I synnerhet kan självvuxen eller bevuxen zucchini innehålla farliga bittera ämnen, så kallade cucurbitacin. Dessa uppstår vanligtvis av stressfaktorer som torrhet eller extrema temperaturer. Korsningar med dekorativa pumpor i närheten kan också leda till de bittera ämnen som kan orsaka stark illamående, kräkningar och diarré i små mängder, som [AOK] betonade.

Dessa bittera zucchini är inte säkra att konsumera, eftersom de bittera ämnena bevaras även efter tillagning eller rostning. Experter råder dig att kosta små bitar råa zucchini innan förberedelserna. En bitter smak bör ses som en varningssignal och grönsakerna bör kasseras i detta fall. Om det finns misstankar om intolerans, kan symtom som utslag eller andningssvårigheter uppstå, varför medicinsk rådgivning bör erhållas i sådana fall.

Tips för säker odling och konsumtion

För att minimera risken för bittera ämnen bör hobby trädgårdsmästare undvika att använda frön av självvuxna zucchini och pumpor. Färska frön från handeln är vanligtvis ofarliga. Det finns emellertid möjligheten att tillbaka korsningar med dekorativa pumpor också kan uppstå med dessa växter. Det är därför tillrådligt att uppmärksamma deras ursprung när man växer eller köper zucchini. Ett smakprov före konsumtion rekommenderas också för att säkerställa att grönsakerna kan redigeras, enligt [Merkur].