Andrea Kiewel kieltäytyy: Mikä on käymispiskin takana?
Andrea Kiewel kieltäytyy: Mikä on käymispiskin takana?
ZDF-Fernsehgarten, Deutschland - ZDF -televisiopuutarhan nykyisessä numerossa 8. kesäkuuta 2025 motto "Vintage Flea -markkinoilla" oli epätavallinen tapaus. Moderaattori Andrea Kiewel (59) kieltäytyi kokeilemasta vieraskokin Olaf Schnellin tuomioistuinta, joka sisälsi käymisaineita. Keitto -segmentissä Schnell oli ottanut käyttöön käyneiden kurkkujen ja porkkanoiden sekä linssisalaatin valmistamisen hapankaalilla, jotta yleisölle esitetään terveellinen ja maukas variantti.
Yleensä ruoan maistaminen on vakiona tällaisissa ohjelmissa. Mutta Kiewel epäröi ja kysyi: "Pitääkö minun?". Viime kädessä hän päätti olla kokeilematta tuomioistuinta. Tämä päätös herättää kysymyksiä, etenkin koska Kiewel oli jo ilmaissut, että se ei ollut erityisen avoin terveelliselle syömiselle - tosiasia, jota vahvistaa se, että hän ei ole koskaan syönyt kimchiä ennen
fermentoitu ruoka - terveellinen ja monipuolinen
Huolimatta Kiewelin negatiivisesta asenteesta käyneitä elintarvikkeita, kuten hapankaalia ja kimchiä, tunnetaan suurelta osin heidän terveydenhuollon edistävistä ominaisuuksistaan. Fermentointia pidetään vuosituhannen kestävänä menetelmänä ruoan säilyttämiseksi, jossa bakteereilla ja sienillä on tärkeä rooli. ndr vahvistaa immuunijärjestelmää, lisää ravinteiden imeytymistä ja voi jopa alhaisemman paksusuolen syövän riskin.
fermentoidut tuotteet kykenevät lisäämään suoliston bakteerien monimuotoisuutta ja parantamaan immuunivastetta. Tähän sisältyy laaja valikoima ruokia, kuten jogurtti, juusto, kefir, alkoholijuomat, suolakurkku, miso -tahna, kombucha ja monet muut. Arviot viittaavat siihen, että jopa kolmasosa päivittäisistä elintarvikkeista käydään.
käymisen toiminnot ja edut
Maitohappojen käyminen, jota käytetään hapankaalin tuotannossa, säilyttää tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja. Tarvitset valkoista kaalia, suolaa ja valinnaisia mausteita hapankaalin tuottamiseksi. Prosessi on suhteellisen yksinkertainen: kaali leikataan, sekoitetaan suolan kanssa, täytetty lasiin ja käydään useita päiviä huoneenlämpötilassa.
Toinen tärkeä näkökohta käymisessä on, että se vähentää haitallisia bakteereita ja lisää ruoan sulavuutta. Fermentoidut tuotteet, kuten jogurtti, siedetään usein laktoosi -intoleranssia sairastaville ihmisille, koska laktaatti syntyy käymisessä. Nämä terveyshyödyt havaitaan kuitenkin eri tavalla, ja tulokset voivat vaihdella yksilöllisen terveydentilasta riippuen.
Maailmassa, jossa terveellisestä ruokailusta on yhä tärkeämpää, fermentoitujen ruokien tarjoamien etujen vuoksi monille ihmisille olisi syy vähentää ennakkoluulojaan - myös Andrea Kiewelille. Siitä huolimatta on vielä nähtävissä, onko hän jonain päivänä valmis ottamaan askeleen ja kokeilemaan kimchin ja muiden käyneiden erikoisuuksien makua.
Yksityiskohtaisia tietoja ruuan käymisestä ja niiden terveysetuista, katso artikkeleita tz.de ja DetailsOrt ZDF-Fernsehgarten, Deutschland Quellen
Kommentare (0)