Andrea Kiewel rifiuta: cosa c'è dietro lo shock di fermentazione?

Andrea Kiewel rifiuta: cosa c'è dietro lo shock di fermentazione?

ZDF-Fernsehgarten, Deutschland - Nell'attuale numero del Garden televisivo ZDF l'8 giugno 2025, sotto il motto "Market Flea Vintage Flea", c'è stato un incidente insolito. Il moderatore Andrea Kiewel (59) ha rifiutato di provare un tribunale dell'ospite Olaf Schnell, che includeva ingredienti fermentati. Nel suo segmento di cucina, Schnell aveva introdotto la preparazione di cetrioli fermentati e carote, nonché un'insalata di lenti con crauti per presentare una variante sana e gustosa al pubblico.

Di solito la degustazione del cibo è standard su tali programmi. Ma Kiewel esitava e chiese: "Devo?". Alla fine, ha deciso di non provare il tribunale. Questa decisione solleva domande, soprattutto perché Kiewel aveva già espresso che non era particolarmente aperto a un'alimentazione sana - un fatto che è rafforzato dal fatto che non ha mai mangiato kimchi prima

cibo fermentato - sano e versatile

Nonostante l'atteggiamento negativo di Kiewel, cibi fermentati come Sauerkraut e Kimchi sono in gran parte noti per le loro proprietà che promuovono la salute. La fermentazione è considerata un metodo del millennio per mantenere la conservazione degli alimenti, in cui batteri e funghi svolgono un ruolo importante. Secondo ndr rafforza il sistema immunitario, aumenta l'assorbimento nutrizionale e può persino abbassare il rischio di colon.

prodotti fermentati sono in grado di aumentare la varietà di batteri intestinali e migliorare la risposta immunitaria. Ciò include una vasta gamma di alimenti come yogurt, formaggio, kefir, bevande alcoliche, cetriolo sottaceto, pasta di miso, kombucha e molti altri. Le stime suggeriscono che fino a un terzo degli alimenti quotidiani sono fermentati.

le funzioni e i vantaggi della fermentazione

La fermentazione dell'acido lattico utilizzato nella produzione di crauti conserva importanti vitamine e minerali. Hai bisogno di cavoli bianchi, sale e spezie opzionali per produrre crauti. Il processo è relativamente semplice: il cavolo viene tagliato, mescolato con sale, riempito in un vetro e fermentato per diversi giorni a temperatura ambiente.

Un altro aspetto importante della fermentazione è che riduce i germi dannosi e aumenta la digeribilità del cibo. I prodotti fermentati come lo yogurt sono spesso tollerati per le persone con intolleranza al lattosio, poiché il lattato si presenta nella fermentazione. Tuttavia, questi benefici per la salute sono percepiti in modo diverso e i risultati possono variare a seconda del singolo stato di salute.

In un mondo in cui un'alimentazione sana sta diventando sempre più importante, i vantaggi che gli alimenti fermentati offrono sarebbero un motivo per cui molte persone a ridurre i loro pregiudizi, anche per Andrea Kiewel. Tuttavia, resta da vedere se un giorno è pronta a fare il passo e provare il gusto di Kimchi e altre specialità fermentate.

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