Andrea Kiewel atsakās: kas ir aiz fermentācijas šoka?
Andrea Kiewel atsakās: kas ir aiz fermentācijas šoka?
ZDF-Fernsehgarten, Deutschland - Pašreizējā ZDF televīzijas dārza numurā 2025. gada 8. jūnijā ar devīzi "Vintage blusu tirgū" notika neparasts incidents. Moderators Andrea Kiewel (59) atteicās izmēģināt viesu šefpavāra Olafa Šnela tiesu, kurā bija raudzētas sastāvdaļas. Savā ēdiena gatavošanas segmentā Šnells bija iepazīstinājis ar raudzēta gurķu un burkānu sagatavošanu, kā arī objektīva salātiem ar kāpostiem, lai skatītājiem sniegtu veselīgu un garšīgu variantu.
Parasti pārtikas degustācija ir standarta šādām programmām. Bet Kiewel vilcinājās un jautāja: "Vai man tas ir jādara?". Galu galā viņa nolēma nemēģināt tiesu. Šis lēmums rada jautājumus, jo īpaši tāpēc, ka Kiewel jau bija paudis, ka tas nav īpaši atvērts veselīgam ēterim - tas ir fakts, ko pastiprina fakts, ka viņa nekad iepriekš nav ēdusi Kimchi
raudzēta pārtika - veselīga un daudzpusīga
Neskatoties uz Kiewel negatīvo attieksmi, raudzētie pārtikas produkti, piemēram, Sauerkraut un Kimchi, lielākoties ir pazīstami ar savām veselības aprūpes īpašībām. Fermentācija tiek uzskatīta par tūkstošgades metodi pārtikas saglabāšanai, kurā svarīga loma ir baktērijām un sēnītēm. Saskaņā ar ndr stiprina imūnsistēmu, palielina uzturvielu absorbciju un pat var samazināt cukura vēzi.
Raudzēti produkti spēj palielināt zarnu baktēriju daudzveidību un uzlabot imūno reakciju. Tas ietver plašu pārtikas produktu klāstu, piemēram, jogurtu, sieru, kefīru, alkoholiskos dzērienus, marinētu gurķi, miso pastu, kombucha un daudzus citus. Aplēses liecina, ka raudzēti līdz trešdaļai ikdienas pārtikas produktu.
Fermentācijas funkcijas un priekšrocības
Pienskābes fermentācija, ko izmanto kāpostu ražošanā, saglabā svarīgus vitamīnus un minerālvielas. Lai ražotu kāpostus, jums ir nepieciešami balti kāposti, sāls un izvēles garšvielas. Process ir samērā vienkāršs: kāposti tiek sagriezti, sajaukti ar sāli, piepildīti stiklā un vairākas dienas raudzēti istabas temperatūrā.
Vēl viens svarīgs fermentācijas aspekts ir tas, ka tas samazina kaitīgos mikrobus un palielina pārtikas sagremojamību. Raudzēti produkti, piemēram, jogurts, bieži tiek pieļauti cilvēkiem ar laktozes nepanesamību, jo laktāts rodas fermentācijā. Tomēr šie ieguvumi veselībai tiek uztverti atšķirīgi, un rezultāti var atšķirties atkarībā no individuālā veselības stāvokļa.
Pasaulē, kurā veselīga ēšana kļūst arvien nozīmīgāka, priekšrocības, ko piedāvā raudzētie ēdieni, būtu iemesls daudziem cilvēkiem samazināt savus aizspriedumus - arī Andrea Kiewel. Neskatoties uz to, atliek redzēt, vai kādu dienu viņa ir gatava spert soli un izmēģināt Kimchi un citu raudzētu specialitāšu garšu.
Lai iegūtu detalizētu informāciju par pārtikas fermentāciju un to veselības priekšrocībām, apskatiet rakstus no tz.de un "https://www.aok.de/pk/magazin/nahehrung/gesunde-nahehrung/so-gesunds-sund-fermenten-feisssmittel/"> aok .
| Details | |
|---|---|
| Ort | ZDF-Fernsehgarten, Deutschland |
| Quellen | |
Kommentare (0)