Andrea Kiewel se recusa: O que está por trás do choque de fermentação?

Andrea Kiewel se recusa: O que está por trás do choque de fermentação?

ZDF-Fernsehgarten, Deutschland - Na edição atual do ZDF Television Garden em 8 de junho de 2025, sob o lema "Mercado de pulgas vintage", houve um incidente incomum. O moderador Andrea Kiewel (59) se recusou a tentar um tribunal do chef convidado Olaf Schnell, que incluía ingredientes fermentados. Em seu segmento de culinária, Schnell havia introduzido a preparação de pepino e cenoura fermentados, bem como uma salada de lente com chucrute para apresentar uma variante saudável e saborosa para o público.

Geralmente, a degustação de alimentos é padrão nesses programas. Mas Kiewel hesitou e perguntou: "Eu preciso?". Por fim, ela decidiu não experimentar o tribunal. Essa decisão levanta questões, especialmente porque Kiewel já havia expressado que não era particularmente aberta a uma alimentação saudável - um fato reforçado pelo fato de ela nunca ter comido kimchi antes

alimentos fermentados - saudável e versátil

Apesar da atitude negativa de Kiewel, alimentos fermentados como chucrute e kimchi são amplamente conhecidos por suas propriedades promotoras de saúde. A fermentação é considerada um método do Volto do Milênio para manter a preservação de alimentos, na qual bactérias e fungos desempenham um papel importante. De acordo com ndr fortalece o sistema imunológico, aumenta a absorção de nutrientes e pode mais baixo.

As funções e vantagens da fermentação

A fermentação do ácido lático que é usado na produção de preserva vitaminas e minerais importantes. Você precisa de repolho branco, sal e especiarias opcionais para produzir chucrute. O processo é relativamente simples: o repolho é cortado, misturado com sal, enchido em um vidro e fermentado por vários dias à temperatura ambiente.

Outro aspecto importante da fermentação é que ela reduz os germes nocivos e aumenta a digestibilidade dos alimentos. Produtos fermentados como iogurte são frequentemente tolerados para pessoas com intolerância à lactose, uma vez que o lactato surge em fermentação. No entanto, esses benefícios à saúde são percebidos de maneira diferente e os resultados podem variar dependendo do estado de saúde individual.

Em um mundo em que a alimentação saudável está se tornando cada vez mais importante, as vantagens que os alimentos fermentados oferecem seriam uma razão para muitas pessoas reduzirem seus preconceitos - também para Andrea Kiewel. No entanto, resta saber se um dia ela está pronta para dar o passo e experimentar o sabor de Kimchi e outras especialidades fermentadas.

Para obter informações detalhadas sobre a fermentação dos alimentos e suas vantagens de saúde, dê uma olhada nos artigos de tz. "https://www.aok.de/pk/magazin/ernaehrung/gesunde-ernaehrung/so-gesunds-sund-fermenten-feissmittel/"> aok