Andrea Kiewel refuză: Ce se află în spatele șocului de fermentație?

Andrea Kiewel refuză: Ce se află în spatele șocului de fermentație?

ZDF-Fernsehgarten, Deutschland - În numărul actual al Grădinii de televiziune ZDF din 8 iunie 2025, sub motto -ul „Piața de vechituri vintage”, a existat un incident neobișnuit. Moderatorul Andrea Kiewel (59 de ani) a refuzat să încerce o instanță a bucătarului invitat Olaf Schnell, care a inclus ingrediente fermentate. În segmentul său de gătit, Schnell a introdus pregătirea de castraveți și morcovi fermentate, precum și o salată de lentile cu usturoi pentru a prezenta publicului o variantă sănătoasă și gustoasă.

De obicei, degustarea alimentelor este standard pentru astfel de programe. Dar Kiewel a ezitat și a întrebat: „Trebuie?”. În cele din urmă, a decis să nu încerce instanța. Această decizie ridică întrebări, mai ales că Kiewel a exprimat deja că nu este deosebit de deschisă la alimentația sănătoasă - fapt care este consolidat de faptul că nu a mai mâncat niciodată kimchi înainte

alimente fermentate - sănătos și versatil

În ciuda atitudinii negative a lui Kiewel, alimentele fermentate, cum ar fi Sauerkraut și Kimchi sunt cunoscute în mare parte pentru proprietățile lor de promovare a sănătății. Fermentarea este considerată o metodă de mileniu pentru păstrarea conservării alimentelor, în care bacteriile și ciupercile joacă un rol important. Conform ndr consolidează sistemul imunitar, crește absorbția nutrienților și poate scădea chiar riscul cancerului de colon.

Produsele fermentate sunt capabile să crească varietatea de bacterii intestinale și să îmbunătățească răspunsul imun. Aceasta include o gamă largă de alimente precum iaurt, brânză, kefir, băuturi alcoolice, castraveți murați, pastă miso, kombucha și multe altele. Estimările sugerează că până la o treime din alimentele zilnice sunt fermentate.

Funcțiile și avantajele fermentației

Fermentarea acidului lactic care este utilizată la producerea de usturoi păstrează vitamine și minerale importante. Aveți nevoie de varză albă, sare și condimente opționale pentru a produce varză. Procesul este relativ simplu: varza este tăiată, amestecată cu sare, umplută într -un pahar și fermentate timp de câteva zile la temperatura camerei.

Un alt aspect important al fermentației este acela că reduce germenii nocivi și crește digestibilitatea alimentelor. Produsele fermentate, cum ar fi iaurtul, sunt adesea tolerate pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, deoarece lactatul apare în fermentație. Cu toate acestea, aceste beneficii pentru sănătate sunt percepute diferit, iar rezultatele pot varia în funcție de starea individuală de sănătate.

Într -o lume în care alimentația sănătoasă devine din ce în ce mai importantă, avantajele pe care le oferă alimentele fermentate ar fi un motiv pentru mulți oameni să -și reducă prejudecățile - de asemenea pentru Andrea Kiewel. Cu toate acestea, rămâne de văzut dacă într -o zi este gata să facă pasul și să încerce gustul kimchiului și al altor specialități fermentate.

Pentru informații detaliate despre fermentarea alimentelor și a avantajelor lor pentru sănătate, aruncați o privire la articolele de la tz.de și aok