إنقاذ الغذاء في برلين: موتاتوس تحارب الهدر!

إنقاذ الغذاء في برلين: موتاتوس تحارب الهدر!

في ألمانيا، يتم التخلص من حوالي 11 مليون طن من الطعام كل عام، على الرغم من أن الكثير منها لا يزال صالحًا للأكل. وترتفع نسبة النفايات بشكل خاص في المدن الكبرى مثل برلين، حيث يبحث المزيد والمزيد من الناس عن حل لهذه المشكلة الملحة. تأسس متجر موتاتوس عبر الإنترنت في ستوكهولم عام 2014، وهو متخصص في تقديم الأطعمة المنقذة في ألمانيا والنمسا. غالبًا ما تكون المنتجات الموجودة على رفوفه منتهية الصلاحية أو تحتوي على عيوب تجميلية. يأتي الكثير منها أيضًا من الإفراط في الإنتاج. ويصف دومينيك إرتل، المدير الإداري لشركة موتاتوس في البلدين، الشركة بأنها متجر عبر الإنترنت للأغذية التي لا تصل إلى محلات السوبر ماركت التقليدية. ويتم التسليم مباشرة إلى عتبة العميل.

تتضمن المجموعة مزيجًا ملونًا من الأطعمة اليومية بالإضافة إلى منتجات غير عادية من علامات تجارية أصغر. ومع ذلك، فإن العرض لا يكفي لمتجر أسبوعي كامل؛ سوف تبحث عبثًا عن الأطعمة الطازجة مثل الفواكه والخضروات. على المدى الطويل، هدف موتاتوس هو خلق عالم خالٍ من هدر الطعام. يؤكد إرتل على ضرورة توعية الأجيال الأكبر سناً بالغذاء والاستدامة. لأن العديد من المستهلكين في كثير من الأحيان لا يعرفون كيفية التعامل مع التاريخ الأفضل قبل (التاريخ الأفضل قبل). الفهم الأفضل يمكن أن يقلل بشكل كبير من هدر الطعام.

هدر الطعام في عيون الاتحاد الأوروبي

ووفقا لبيانات الاتحاد الأوروبي، فإن حوالي 60 مليون طن من المواد الغذائية تتأثر سنويا، وهو ما يعادل قيمة ضخمة تبلغ 132 مليار يورو. وهذا يجلب معه أيضًا تحديات بيئية، حيث أن 8 إلى 10 بالمائة من انبعاثات الغازات الدفيئة العالمية تأتي من هدر الطعام. ولمواجهة ذلك، يسعى الاتحاد الأوروبي إلى تحقيق أهداف طموحة للحد من هدر الطعام. وبحلول عام 2030، ينبغي تحقيق تخفيض بنسبة 20 في المائة على الأقل في إنتاج الأغذية وتصنيعها و40 في المائة في تجارة التجزئة والمطاعم والأسر الخاصة.

كما قدمت وثيقة تم اعتمادها مؤخراً مقترحات تتجاوز هذه الأهداف. ويخطط الاتحاد الأوروبي، من بين أمور أخرى، لمراجعة التوجيه الإطاري للنفايات وأهداف ملزمة للحد من النفايات. قبل كل شيء، يجب التبرع بالأغذية غير القابلة للبيع ولكنها صالحة للأكل. وهذا يمكن أن يحدث فرقا كبيرا في تقليل الضغط على الموارد.

الحاجة إلى العمل السياسي

يدعو دومينيك إرتل السياسيين إلى وضع أهداف ملزمة قانونًا من أجل تشجيع محلات السوبر ماركت والشركات على اتخاذ الإجراءات اللازمة. ويدعو إلى استراتيجية وطنية للحد من هدر الغذاء تتماشى مع الأهداف الطموحة لجدول أعمال الأمم المتحدة للاستدامة. لا يوجد حاليًا إطار قانوني واضح في ألمانيا يلزم الشركات بالإبلاغ عن خسائرها الغذائية. هناك حاجة ماسة إلى تغيير مسار السياسة من أجل خفض التكاليف الاقتصادية والبيئية الناجمة عن هدر الغذاء.

مع تزايد الوعي بالقضايا المحيطة بهدر الطعام والمبادرات مثل Motatos، لدى ألمانيا الفرصة لقيادة الطريق في مكافحة هدر الطعام. إن الوصول إلى الأغذية التي تم إنقاذها يمكن أن يشجع الكثيرين على التسوق محليًا وبشكل مستدام ويشجع على إعادة التفكير في استخدام الغذاء. وفي هذا السياق، فإن التثقيف بشأن أفضل ما قبل تاريخه والتعامل الحساس مع الأغذية له أهمية مركزية من أجل مواجهة الهدر.