Διάσωση τροφίμων στο Βερολίνο: Ο Motatos μάχεται ενάντια στη σπατάλη!

Διάσωση τροφίμων στο Βερολίνο: Ο Motatos μάχεται ενάντια στη σπατάλη!

Στη Γερμανία, περίπου 11 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων πετιούνται κάθε χρόνο, παρόλο που πολλά από αυτά εξακολουθούν να είναι βρώσιμα. Τα απόβλητα είναι ιδιαίτερα υψηλά σε μεγάλες πόλεις όπως το Βερολίνο, όπου όλο και περισσότεροι άνθρωποι αναζητούν λύση σε αυτό το επείγον πρόβλημα. Το διαδικτυακό σούπερ μάρκετ Motatos, που ιδρύθηκε στη Στοκχόλμη το 2014, ειδικεύεται στην προσφορά διασωμένων τροφίμων στη Γερμανία και την Αυστρία. Τα προϊόντα στα ράφια του έχουν συχνά ληγμένες ημερομηνίες πριν ή έρχονται με καλλυντικά ελαττώματα. Πολλά προέρχονται και από υπερπαραγωγή. Ο Dominique Ertl, διευθύνων σύμβουλος της Motatos για τις δύο χώρες, περιγράφει την εταιρεία ως ένα ηλεκτρονικό κατάστημα για τρόφιμα που δεν μετατρέπεται σε παραδοσιακά σούπερ μάρκετ. Η παράδοση πραγματοποιείται ακόμη και απευθείας στο κατώφλι του πελάτη.

Η σειρά περιλαμβάνει ένα πολύχρωμο μείγμα καθημερινών φαγητών καθώς και ασυνήθιστα προϊόντα από μικρότερες μάρκες. Ωστόσο, η προσφορά δεν είναι αρκετή για ένα πλήρες εβδομαδιαίο κατάστημα. μάταια θα ψάχνετε για φρέσκα τρόφιμα όπως φρούτα και λαχανικά. Μακροπρόθεσμα, στόχος του Motatos είναι να δημιουργήσει έναν κόσμο χωρίς σπατάλη τροφίμων. Η Ertl τονίζει την ανάγκη ενημέρωσης των παλαιότερων γενεών σχετικά με τα τρόφιμα και τη βιωσιμότητα. Επειδή πολλοί καταναλωτές συχνά δεν ξέρουν πώς να αντιμετωπίσουν το καλύτερο ραντεβού πριν (καλύτερη ημερομηνία). Μια καλύτερη κατανόηση θα μπορούσε να μειώσει σημαντικά τη σπατάλη τροφίμων.

Η σπατάλη τροφίμων στα μάτια της ΕΕ

Σύμφωνα με στοιχεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, πλήττονται περίπου 60 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων κάθε χρόνο, ποσό που ισοδυναμεί με τεράστια αξία 132 δισεκατομμυρίων ευρώ. Αυτό φέρνει επίσης μαζί του οικολογικές προκλήσεις, καθώς το 8 έως 10 τοις εκατό των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου προέρχονται από τα απόβλητα τροφίμων. Για να αντιμετωπιστεί αυτό, η ΕΕ επιδιώκει φιλόδοξους στόχους για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Έως το 2030, θα πρέπει να επιτευχθεί μείωση τουλάχιστον 20 τοις εκατό στην παραγωγή και επεξεργασία τροφίμων και κατά 40 τοις εκατό στη λιανική, τα εστιατόρια και τα ιδιωτικά νοικοκυριά.

Ένα έγγραφο που εγκρίθηκε πρόσφατα έκανε επίσης προτάσεις που υπερβαίνουν αυτούς τους στόχους. Η ΕΕ σχεδιάζει, μεταξύ άλλων, αναθεώρηση της οδηγίας-πλαισίου για τα απόβλητα και δεσμευτικούς στόχους μείωσης των αποβλήτων. Πάνω απ' όλα, θα πρέπει να χορηγούνται τρόφιμα που δεν μπορούν να πωληθούν αλλά και πάλι βρώσιμα. Αυτό θα μπορούσε να κάνει μεγάλη διαφορά στη μείωση της πίεσης στους πόρους.

Ανάγκη για πολιτική δράση

Ο Dominique Ertl ζητά νομικά δεσμευτικούς στόχους από τους πολιτικούς προκειμένου να ενθαρρύνουν τα σούπερ μάρκετ και τις εταιρείες να αναλάβουν δράση. Απαιτεί μια εθνική στρατηγική για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων που να ευθυγραμμίζεται με τους φιλόδοξους στόχους της ατζέντας του ΟΗΕ για τη βιωσιμότητα. Επί του παρόντος δεν υπάρχει σαφές νομικό πλαίσιο στη Γερμανία που να απαιτεί από τις εταιρείες να αναφέρουν τις απώλειες τροφίμων τους. Απαιτείται επειγόντως αλλαγή πλεύσης στην πολιτική προκειμένου να μειωθεί το οικονομικό και οικολογικό κόστος της σπατάλης τροφίμων.

Με μια αυξανόμενη επίγνωση των ζητημάτων που σχετίζονται με τη σπατάλη τροφίμων και πρωτοβουλιών όπως το Motatos, η Γερμανία έχει την ευκαιρία να πρωτοστατήσει στον αγώνα κατά της σπατάλης τροφίμων. Η πρόσβαση σε διασωθέντα τρόφιμα θα μπορούσε να ενθαρρύνει πολλούς να ψωνίσουν περισσότερο τοπικά και βιώσιμα και να ενθαρρύνει την επανεξέταση της χρήσης των τροφίμων. Σε αυτό το πλαίσιο, η εκπαίδευση σχετικά με το καλύτερο πριν την ημερομηνία και ο ευαίσθητος χειρισμός των τροφίμων είναι κεντρικής σημασίας για την αντιμετώπιση της σπατάλης.