Διάσωση τροφίμων στο Βερολίνο: Ο Motatos αγωνίζεται ενάντια στα απόβλητα!

Διάσωση τροφίμων στο Βερολίνο: Ο Motatos αγωνίζεται ενάντια στα απόβλητα!

Berlin, Deutschland - Στη Γερμανία, περίπου 11 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων απομακρύνονται ετησίως, αν και πολλοί από αυτούς εξακολουθούν να είναι βρώσιμοι. Τα απόβλητα σε μεγάλες πόλεις όπως το Βερολίνο είναι ιδιαίτερα υψηλά, όπου όλο και περισσότεροι άνθρωποι αναζητούν μια λύση σε αυτό το πιεστικό πρόβλημα. Το online σούπερ μάρκετ Motatos, που ιδρύθηκε στη Στοκχόλμη το 2014, ειδικεύεται στην προσφορά αποθηκευμένων τροφίμων στη Γερμανία και την Αυστρία. Τα προϊόντα που βρίσκονται στα ράφια του συχνά έχουν λήξει τα καλύτερα δεδομένα διαχωρισμού ή έρχονται με κατασκευαστές ομορφιάς. Πολλοί προέρχονται επίσης από υπερπαραγωγή. Ο Dominique Ertl, διευθύνων σύμβουλος της Motatos για τις δύο χώρες, περιγράφει την εταιρεία ως ηλεκτρονικό κατάστημα για φαγητό που δεν το κάνει σε παραδοσιακά σούπερ μάρκετ. Η παράδοση πραγματοποιείται ακόμη και απευθείας στο κατώφλι του πελάτη: μέσα.

Η σειρά περιλαμβάνει ένα πολύχρωμο μείγμα καθημερινών τροφίμων και ασυνήθιστα προϊόντα μικρότερων εμπορικών σημάτων. Ωστόσο, η προσφορά δεν είναι αρκετή για μια πλήρη εβδομαδιαία αγορά, φρέσκα τρόφιμα όπως τα φρούτα και τα λαχανικά δεν αρκούν. Μακροπρόθεσμα, ο Motatos έχει στόχο να δημιουργήσει έναν κόσμο χωρίς σπατάλη φαγητού. Η ERTL υπογραμμίζει την ανάγκη να ενημερωθεί οι παλαιότερες γενιές σχετικά με τα τρόφιμα και τη βιωσιμότητα. Επειδή πολλοί καταναλωτές συχνά δεν ξέρουν πώς να αντιμετωπίζουν το καλύτερο πριν από την ημερομηνία (MHD). Μια καλύτερη κατανόηση θα μπορούσε να μειώσει σημαντικά τα απόβλητα τροφίμων.

απόβλητα τροφίμων ενόψει της ΕΕ

Σύμφωνα με στοιχεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, περίπου 60 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων επηρεάζονται ετησίως, γεγονός που αντιστοιχεί σε τεράστια αξία 132 δισ. Ευρώ. Αυτό έχει επίσης οικολογικές προκλήσεις, επειδή το 8 έως 10 % των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου προέρχονται από απόβλητα τροφίμων. Προκειμένου να αντισταθμιστεί αυτό, η ΕΕ επιδιώκει φιλόδοξους στόχους για τη μείωση των αποβλήτων τροφίμων. Μέχρι το 2030, πρέπει να επιτευχθεί μείωση τουλάχιστον 20 % στην παραγωγή και επεξεργασία τροφίμων, καθώς και το 40 % στο λιανικό εμπόριο, σε εστιατόρια και ιδιωτικά νοικοκυριά.

Σε ένα πρόσφατα υιοθετημένο έγγραφο, έγιναν προτάσεις που να υπερβαίνουν αυτούς τους στόχους. Μεταξύ άλλων, η ΕΕ σχεδιάζει μια αναθεώρηση της οδηγίας πλαισίου αποβλήτων και των στόχων μείωσης των αποβλήτων. Πάνω απ 'όλα, θα πρέπει να δωροδοτείται ανεφάρμοστο αλλά ακόμα βρώσιμα τρόφιμα. Αυτό θα μπορούσε να κάνει μεγάλη διαφορά για να μειώσει την πίεση στους πόρους.

Πολιτική ανάγκη για δράση

Ο Dominique ERTL απαιτεί νομικά δεσμευτικούς στόχους από την πολιτική για να μετακινήσει τα σούπερ μάρκετ και τις εταιρείες να ενεργήσουν. Απαιτεί μια εθνική στρατηγική για τη μείωση των αποβλήτων τροφίμων που βασίζεται στους φιλόδοξους στόχους της ατζέντας βιωσιμότητας του ΟΗΕ. Επί του παρόντος, δεν υπάρχει σαφές νομικό πλαίσιο στη Γερμανία που να υποχρεώνει τις εταιρείες να αναφέρουν τις απώλειες τροφίμων τους. Η αλλαγή της πορείας στην πολιτική είναι επειγόντως απαραίτητη για τη μείωση του οικονομικού και οικολογικού κόστους των αποβλήτων τροφίμων.

Με την αυξανόμενη συνειδητοποίηση των προβλημάτων που σχετίζονται με τα απόβλητα τροφίμων και πρωτοβουλίες όπως η Motatos, η Γερμανία αντιμετωπίζει την ευκαιρία να αναλάβει πρωτοποριακό ρόλο στην καταπολέμηση των αποβλήτων τροφίμων. Η πρόσβαση σε αποθηκευμένα τρόφιμα θα μπορούσε να τονώσει πολλούς για να αγοράσει περιφερειακά και βιώσιμα και να προωθήσει την επανεξέταση στη χρήση των τροφίμων. Στο πλαίσιο αυτό, η διευκρίνιση του MHD και ο ευαίσθητος χειρισμός των τροφίμων είναι κεντρικής σημασίας για την εξουδετέρωση των αποβλήτων.