Brandenburg Enchanted: مطعم Michelin Star الجديد في Falkensee!

Brandenburg Enchanted: مطعم Michelin Star الجديد في Falkensee!

Falkensee, Deutschland - مساء الثلاثاء في Frankfurt Am Main ، تم منح نجوم ميشلان هذا العام لألمانيا ، ويمكن أن يتطلع مشهد تقديم الطعام في Brandenburg و Berlin إلى بعض الأخبار المثيرة. إن جائزة مطعم "Sawito" في Falkensee رائع بشكل خاص ، والذي ينتمي الآن إلى دليل Michelin كمطعم جديد من نجوم واحد. تمثل هذه الجائزة خطوة أخرى في تطوير الطهي لمنطقة Brandenburg ، والتي يمكنها الآن عد ما مجموعه ثلاثة مطاعم مع نجوم ميشلان. المطاعم الموجودة بالفعل من النجوم الواحدة مثل "Kochmaszimmer في مطعم Zum Ratswaage" في Potsdam و "Crossing Old" في Werder (Havel) تبقي نجومهم مثل RBB24.

ولكن هناك أيضًا أخبار مثيرة للاهتمام في برلين. يحتفل مطعم "Loumi" في برلين-كيروزبرج بأول نجمه. يلهم الشيف كارل لويس كوملر ، وهو يدرس ذاتيًا ، الضيوف هناك بمزيج إبداعي من المطبخ الياباني الآسيوي والفرنسي. تُعد برلين الآن 17 مطعمًا من نجوم واحد وهي على المسار الصحيح لمواصلة تأسيس نفسها كقذبي طهي. لم يتغير شيء في فئة المطاعم ذات النجوم: تبقى أربعة عناوين في هذا المستوى: "Coda Dessert Dining" و "Hacil" و "Horváth" و "Tim Raue". كانت الأخبار مفاجئة للغاية أن "Lorenz Adlon Dining Room" فقدت إحدى نجمتيه ، في حين أن المطعم الوحيد من فئة ثلاث نجوم في المنطقة ، "Rutz" في Chausseestraß ، لا يزال فخوراً بجائزة.

نجوم جديدة وجوائز مستدامة

بالإضافة إلى النجوم ، يتمتع فن الطهو في Brandenburg أيضًا بإنجاز أخضر: يتم منح مطعم "Wilde Klosterküche" في Neuzelle نجمًا أخضر للمطبخ المستدام لأول مرة. هذا يدل على أن أهمية الاستدامة في تجارة تقديم الطعام تسمى أيضًا ، والطهاة يفكرون في مكوناتهم وأصلهم. في بلد تم فيه منح 341 مطعمًا بالفعل نجم ميشلان واحد على الأقل ، نرى اتجاهًا واضحًا نحو الإقامة والاستدامة ، أكد moz.de.

بشكل عام ، إنه وقت مثير لمشهد تقديم الطعام في برلين وبراندنبورغ. يوضح تطوير نجوم ميشلان الارتفاع المستمر للمطاعم في المنطقة-وليس كميًا فقط ، ولكن أيضًا نوعيًا. يبقى أن نرى كيف تتطور الترميمات في المنطقة وما الذي يعد مستقبل الطهي. ما اسمه؟ أفضل المأكولات هو المطبخ الذي لا يملأ الضيف فحسب ، بل يمس القلب أيضًا.

عرض ألمانيا

في ألمانيا ، تظهر أحدث التصنيفات أن ما مجموعه 12 مطعمًا حصلوا على ثلاثة نجوم. لا يزال المطبخ في مدن مثل هامبورغ وميونيخ قويًا ، ولكل منهما اثنان من أعلى مطاعم النجوم. كما ذكرنا سابقًا ، لدينا الآن 17 مطعمًا من نجوم واحد في برلين ، وهو ميزة إضافية مقارنة بعام 2024. وهذا يدل على أن مهارات الطهي في رأس مالنا تحظى بشعبية كبيرة وتتطور باستمرار. هذا يتوافق مع المطالبة بتقديم كل من الأطباق التقليدية والمبتكرة ، كما يمكن العثور عليه في المقالة على [guide.michelin.com] (https://guide.michelin.com/de/article/news-and-views/guide-michelin-Deutschland-2021-die--stern). مع هذه الرياح الطازجة في فن الطهو ، يمكن لعشاق المأكولات الجميلة أن يتطلعوا إلى العديد من أبرز الطهي. على الصحة والشهية الجيدة!