Brandenburg Enchanted: Falkensee's New Michelin Star Restaurant Sawito!

Brandenburg Enchanted: Falkensee's New Michelin Star Restaurant Sawito!

Falkensee, Deutschland - V úterý večer ve Frankfurt Am Main byl letošní Michelin Stars for Německo oceněn a scéna stravování v Brandenburgu a Berlíně se může těšit na některé vzrušující zprávy. Ocenění restaurace „Sawito“ ve Falkensee je obzvláště vynikající, která nyní patří průvodci Michelinovi jako novou jednohvězdičkovou restauraci. Toto ocenění představuje další krok v kulinářském rozvoji regionu Brandenburg, který nyní může spočítat celkem tři restaurace s hvězdami Michelin. Již existující jednohvězdičkové restaurace, jako je „Kochmaszimmer v restauraci Zum Ratswaage“ v Potsdamu a „Old Crossing“ ve Werderu (Havel), udržují své hvězdy jako RBB24 hlášeno.

Ale v Berlíně jsou také zajímavé zprávy. Restaurace „Loumi“ v Berlíně-Kreuzbergu slaví svou první hvězdu. Šéfkuchař Karl-Louis Kümmler, samouk, inspiruje tam hosty s kreativním mixem japonské a francouzské kuchyně. Berlín nyní počítá 17 jednohvězdičkových restaurací a je na správné cestě, aby se i nadále etabloval jako kulinářský pevnost. V kategorii dvouhvězdičkových restaurací se nic nezměnilo: na této úrovni zůstávají čtyři adresy: „CODA DESSERT STING“, „Facil“, „Horváth“ a „Tim Raue“. Zpráva byla docela překvapivá, že „jídelna Lorenz Adlon“ ztratila jednu ze svých dvou hvězd, zatímco jediná tříhvězdičková restaurace v regionu, „Rutz“ v Chausseestraße, je nadále hrdá na svou cenu.

Nové hvězdy a udržitelné ocenění

Kromě hvězd má gastronomie v Brandenburku také zelená úspěch: restaurace „Wilde Klosterküche“ v Neuzelle je poprvé dána zelená hvězda pro udržitelnou kuchyni. To ukazuje, že se také nazývá význam udržitelnosti v obchodě s stravováním a šéfkuchaři přemýšlejí o jejich ingrediencích a jejich původu. V zemi, ve které již 341 restaurací získalo alespoň jednu hvězdu Michelin, vidíme jasný trend k regionalitě a udržitelnosti, potvrdil moz.de.

Celkově je to vzrušující čas pro cateringovou scénu v Berlíně a Brandenburgu. Vývoj hvězd Michelin ilustruje neustálý vzestup restaurací v regionu, ne pouze kvantitativně, ale také kvalitativně. Zbývá vidět, jak se vyvíjejí restování v regionu a co připravuje kulinářskou budoucnost. Jak se jmenuje? Nejlepší kuchyně je ta, která nejen vyplňuje hosta, ale také se dotýká srdce.

Pohled na Německo

V Německu nejnovější hodnocení ukazují, že celkem dvanáct restaurací získalo tři hvězdy. Kuchyně ve městech, jako je Hamburk a Mnichov, zůstává silná, každá se dvěma z nejvyšších hvězdných restaurací. Jak již bylo zmíněno, nyní máme 17 jednohvězdičkových restaurací v Berlíně, což je plus ve srovnání s rokem 2024. To ukazuje, že dovednosti vaření v našem hlavním městě jsou velmi populární a neustále se rozvíjejí. To je v souladu s tvrzením o prezentaci tradičních i inovativních jídel, jak je uvedeno v článku na [Guide.michelin.com] (https://guide.michelin.com/de/article/news-and-views/guide-michelin-Deutschland-2021-Die-Stern). S tímto čerstvým větrem v gastronomii se mohou milovníci jemné kuchyně těšit na mnoho kulinářských vrcholů. O zdraví a dobré chuti!