Brandenburg Enchanted: Το νέο εστιατόριο Michelin Star του Falkensee Sawito!

Brandenburg Enchanted: Το νέο εστιατόριο Michelin Star του Falkensee Sawito!

Falkensee, Deutschland - Την Τρίτη το βράδυ στη Φρανκφούρτη AM Main, έλαβαν φετινά αστέρια Michelin για τη Γερμανία και η σκηνή τροφοδοσίας στο Βρανδεμβούργο και το Βερολίνο μπορεί να προσβλέπει σε κάποια συναρπαστικά νέα. Το βραβείο του εστιατορίου "Sawito" στο Falkensee είναι ιδιαίτερα εξαιρετικό, το οποίο ανήκει τώρα στον οδηγό Michelin ως νέο εστιατόριο ενός αστέρου. Αυτό το βραβείο σηματοδοτεί ένα άλλο βήμα στη γαστρονομική ανάπτυξη της περιοχής του Βρανδεμβούργου, η οποία μπορεί τώρα να μετρήσει συνολικά τρία εστιατόρια με τους Michelin Stars. Τα ήδη υπάρχοντα εστιατόρια ενός αστέρου, όπως το "Kochmaszimmer στο εστιατόριο Zum Ratswaage" στο Potsdam και το "Old Crossing" στο Werder (Havel) κρατούν τα αστέρια τους όπως το RBB24.

Αλλά υπάρχουν και ενδιαφέρουσες ειδήσεις στο Βερολίνο. Το εστιατόριο "Loumi" στο Βερολίνο-Kreuzberg γιορτάζει το πρώτο του αστέρι. Ο σεφ Karl-Louis Kümmler, ένας αυτοδίδακτος, εμπνέει τους επισκέπτες εκεί με ένα δημιουργικό μείγμα από ιαπωνική-ασιατική και γαλλική κουζίνα. Το Βερολίνο μετράει τώρα 17 εστιατόρια ενός αστέρου και βρίσκεται στο σωστό δρόμο για να συνεχίσει να εδραιώνεται ως γαστρονομικό οχυρό. Τίποτα δεν έχει αλλάξει στην κατηγορία των εστιατορίων δύο αστέρων: τέσσερις διευθύνσεις παραμένουν σε αυτό το επίπεδο: "Coda Dessert Dining", "Facil", "Horváth" και "Tim Raue". Οι ειδήσεις ήταν εκπληκτικά το γεγονός ότι η "Lorenz Adlon Dining Room" έχασε ένα από τα δύο αστέρια του, ενώ το μοναδικό εστιατόριο τριών αστέρων στην περιοχή, το "Rutz" στην Chausseestraße, εξακολουθεί να είναι περήφανη για το βραβείο του.

νέα αστέρια και βιώσιμα βραβεία

Εκτός από τα αστέρια, η γαστρονομία στο Βρανδεμβούργο έχει επίσης ένα πράσινο επίτευγμα: το εστιατόριο "Wilde Klosterküche" στο Neuzelle δίνεται για πρώτη φορά ένα πράσινο αστέρι για βιώσιμη κουζίνα. Αυτό δείχνει ότι ονομάζεται επίσης η σημασία της βιωσιμότητας στο εμπόριο τροφοδοσίας και οι σεφ σκέφτονται τα συστατικά τους και την προέλευσή τους. Σε μια χώρα στην οποία 341 εστιατόρια έχουν ήδη απονεμηθεί τουλάχιστον ένα αστέρι Michelin, βλέπουμε μια σαφή τάση προς την περιφερειακή και τη βιωσιμότητα, επιβεβαίωσε το moz.de.

Συνολικά, είναι μια συναρπαστική στιγμή για τη σκηνή τροφοδοσίας στο Βερολίνο και το Βρανδεμβούργο. Η ανάπτυξη των αστέγων Michelin απεικονίζει τη συνεχή άνοδο των εστιατορίων στην περιοχή-όχι μόνο ποσοτικά, αλλά και ποιοτικά. Παραμένει να δούμε πώς αναπτύσσονται οι αποκαταστάσεις στην περιοχή και τι προετοιμάζει το γαστρονομικό μέλλον. Ποιο είναι το όνομα του; Η καλύτερη κουζίνα είναι αυτή που όχι μόνο γεμίζει τον επισκέπτη, αλλά και αγγίζει την καρδιά.

Η προβολή της Γερμανίας

Στη Γερμανία, οι τελευταίες βαθμολογίες δείχνουν ότι συνολικά δώδεκα εστιατόρια απονεμήθηκαν τρία αστέρια. Η κουζίνα σε πόλεις όπως το Αμβούργο και το Μόναχο παραμένει ισχυρή, το καθένα με δύο από τα υψηλότερα εστιατόρια αστέρων. Όπως ήδη αναφέρθηκε, έχουμε τώρα 17 εστιατόρια ενός αστέρου στο Βερολίνο, το οποίο είναι ένα πλεονέκτημα σε σύγκριση με το 2024. Αυτό δείχνει ότι οι δεξιότητες μαγειρικής στην πρωτεύουσα μας είναι πολύ δημοφιλείς και συνεχώς αναπτύσσονται. Αυτό είναι σύμφωνο με την αξίωση για την παρουσίαση τόσο παραδοσιακών όσο και καινοτόμων πιάτων, όπως μπορεί να βρεθεί στο άρθρο σχετικά με το [Guide.michelin.com] (https://guide.michelin.com/de/article/news-and-views/guide-michelin-Deutschland-2021-stern). Με αυτόν τον φρέσκο ​​άνεμο στη γαστρονομία, οι λάτρεις της λεπτής κουζίνας μπορούν να προσβλέπουν σε πολλά γαστρονομικά σημεία. Για την υγεία και την καλή όρεξη!