Brandenburg Enchanted: Falkensee uus Michelini täherestoran Sawito!

Brandenburg Enchanted: Falkensee uus Michelini täherestoran Sawito!

Falkensee, Deutschland - Teisipäeva õhtul Frankfurt Am Mainis autasustati tänavune Saksamaa Michelini tähed ning Brandenburgis ja Berliinis asuv toitlustusmaastik võib oodata põnevaid uudiseid. Falkensee restorani "Sawito" auhind on eriti silmapaistev, mis kuulub nüüd Guide Michelinile uue ühe tärni restorani. See auhind tähistab veel ühte sammu Brandenburgi piirkonna kulinaarses arengus, mis võib nüüd arvestada kokku kolme Michelini tähtedega restoraniga. Juba olemasolevad ühetärnirestoranid, näiteks "Kochmaszimmer restoranis Zum Ratswage" Potsdamis ja "vana ristumine" Werderis (Havel) hoiavad oma tähti nagu RBB24 teatas.

Kuid Berliinis on ka huvitavaid uudiseid. Berliin-Kreuzbergis asuv restoran "Loumi" tähistab oma esimest tähte. Kokk Karl-Louis Kümmler, iseõppinud, inspireerib seal külalisi loomingulise seguga Jaapani-Aasia ja Prantsuse köögist. Berliin loeb nüüd 17 ühe tärni restorani ja on õigel teel, et jätkata end kulinaarse linnuse loomist. Kahe tärni restoranide kategoorias pole midagi muutunud: sellel tasemel jääb neli aadressi: "Coda magustoidu söögituba", "hõlbustus", "Horváth" ja "Tim Raue". Uudised olid üsna üllatavad, et "Lorenz Adloni söögituba" kaotas ühe oma kahest tähest, samas kui piirkonna ainus kolme tärni restoran, Chausseestraße "Rutz", on endiselt oma auhinna üle uhke.

uued tähed ja jätkusuutlikud auhinnad

Lisaks tähtedele on ka Brandenburgis asuval gastronoomial roheline saavutus: Neuzelle'is asuval restoranil "Wilde Klosterküche" antakse esmakordselt jätkusuutliku köögi jaoks roheline täht. See näitab, et kutsutakse ka jätkusuutlikkuse olulisust toitlustuskaubanduses ning kokad mõtlevad oma koostisosadele ja päritolule. Riigis, kus 341 restorani on juba välja antud vähemalt ühe Michelini tähega, näeme selget suundumust regionaalsusele ja jätkusuutlikkuse poole, kinnitati [Moz.de] (https://www.moz.de/nachrichten/brandenburg/michelin-lern-bertant-brand-in-brandenburg-8800.

Üldiselt on see Berliini ja Brandenburgi toitlustusmaastiku jaoks põnev aeg. Michelini tähtede areng illustreerib restoranide pidevat tõusu piirkonnas, mitte ainult kvantitatiivselt, vaid ka kvalitatiivselt. Jääb üle vaadata, kuidas piirkonna taastamised arenevad ja mis kulinaarse tuleviku ettevalmistab. Mis on selle nimi? Parim köök on see, mis mitte ainult ei täida külalist, vaid puudutab ka südant.

vaade Saksamaale

Saksamaal näitavad viimased reitingud, et kokku kaheteistkümne restorani autasustati kolme tärni. Köök sellistes linnades nagu Hamburg ja München on endiselt tugev, mõlemal on kaks kõrgeimat tärnirestorani. Nagu juba mainitud, on meil nüüd Berliinis 17 ühe tärni restorani, mis on 2024. aastaga võrreldes pluss. See näitab, et meie pealinna toiduvalmistamise oskused on väga populaarsed ja arenevad pidevalt. See on kooskõlas nii traditsiooniliste kui ka uuenduslike roogade esitamise väitega, nagu leiate artiklist [gichelin.com] (https://guide.michelin.com/de/article/news-and-views/guide-michelin-Deutschland-2021-dietern). Selle värske tuulega gastronoomias võivad peene köögi armastajad oodata paljusid kulinaarseid esiletõstmisi. Tervise ja hea isu kohta!